Záložky osoby: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 se štítkem: hygiena potraviny

Záložky osoby: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 se štítkem: hygiena potraviny

• Antimikrobiální rezistence u bakterií způsobujících nemoci z potravin

  Souhrnné sdělení, obsahuje i zajímavou interaktivní infografiku.

  mé štítky: bezpečnost hygiena potraviny prevence

  1 osoba, první 19. 4. 2021, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Predictions of growth for Listeria monocytogenes and Salmonella during fluctuating temperature.

  Ukázka mikrobiologické studie využitelná prediktivně. Znázorňuje vlivy reálných podmínek na rychlost množení mikroorganismů v potravinách. Samotná fluktuace teploty může úvodní lag-fázi životního cyklu bakterií prodloužit až na desítky hodin.

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena potraviny

  1 osoba, první 30. 1. 2018, Aleš Peřina, záložky, lidé