Výživová doporučení pro prevenci nádorových onemocnění

FIALA, Jindřich. Výživová doporučení pro prevenci nádorových onemocnění. In Cejpek Karel. Sborník příspěvků - On-line symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin CzechFoodChem 2021. Praha: VŠCHT Praha, 2021, s. 18-23. ISBN 978-80-7592-102-4.

Základní údaje

• Originální název: Výživová doporučení pro prevenci nádorových onemocnění
• Název anglicky: Dietary recommendations for cancer prevention
• Autoři: FIALA, Jindřich (203 Česká republika, garant, domácí).
• Vydání: Praha, Sborník příspěvků - On-line symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin CzechFoodChem 2021, od s. 18-23, 6 s. 2021.
• Nakladatel: VŠCHT Praha

Další údaje

• Originální jazyk: čeština
• Typ výsledku: Stať ve sborníku
• Obor: 30304 Public and environmental health
• Stát vydavatele: Česká republika
• Utajení: není předmětem státního či obchodního tajemství
• Forma vydání: tištěná verze "print"
• WWW: URL
• Kód RIV: RIV/00216224:14110/21:00123953
• Organizační jednotka: Lékařská fakulta
• ISBN: 978-80-7592-102-4
• ISSN: 1802-1433
• Klíčová slova česky: nádorová onemocnění; výživa; prevence; výživová doporučení
• Klíčová slova anglicky: cancer; nutrition; prevention; nutritional recommendations
• Štítky: rivok
• Příznaky: Recenzováno

Anotace

Cílem sdělení je shrnout současné znalosti o vlivu výživy na riziko nádorových onemocnění a z nich vyplývající výživová doporučení pro jejich prevenci. Zásadní pozornost je přitom věnována požadavku na kvalitu důkazů, a tedy podloženosti a oprávněnosti doporučení. Na jedné straně jsou faktory, které zvyšují riziko, zejména vysoká konzumace červeného, a obzvláště zpracovaného masa, alkoholické nápoje, potraviny konzervované solením, a nadbytek tělesného tuku. Na druhé straně jsou faktory snižující riziko, konkrétně celozrnné obilniny, zelenina a ovoce, mléčné výrobky, či káva. Doporučení přímo vycházejí z uvedených prokázaných poznatků. Strava by měla být pestrá a vyvážená, s převahou rostlinných zdrojů, a naopak limitací červeného a obzvláště zpracovaného masa, s limitací alkoholu. Hmotnost je třeba udržovat ve zdravém rozmezí, a potravinové doplňky nejsou doporučeny.

Anotace anglicky

The aim of the lecture is to summarize the current knowledge about the influence of nutrition on cancer risk and the resulting nutritional recommendations for its prevention. At the same time, fundamental attention is paid to the requirement for the quality of evidence, and thus for the substantiation and legitimacy of the recommendation. On the one hand, there are factors that increase the risk, in particular the high consumption of red meat, and especially processed meat, alcoholic beverages, salted foods, and excess body fat. On the other hand, there are risk-reducing factors, namely whole grains, vegetables and fruits, dairy products, or coffee. The recommendations are directly based on the above proven findings. The diet should be varied and balanced, with a predominance of plant resources and, conversely, a limitation of red and especially processed meat, with a limitation of alcohol. Weight should be kept in a healthy range, and dietary supplements are not recommended.