J 2022

Barevnost a antioxidační aktivita medů

ŠUBERT, Jan, Jozef KOLÁŘ a Jozef ČIŽMÁRIK

Základní údaje

Originální název

Barevnost a antioxidační aktivita medů

Název anglicky

Colour and antioxidant activity of honey

Autoři

ŠUBERT, Jan (garant), Jozef KOLÁŘ (203 Česká republika, domácí) a Jozef ČIŽMÁRIK

Vydání

Česká a slovenská farmacie, Praha, Česká lékařská společnost J. E. Purkyně, 2022, 1210-7816

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

30104 Pharmacology and pharmacy

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Odkazy

Kód RIV

RIV/00216224:14160/22:00126197

Organizační jednotka

Farmaceutická fakulta

DOI

Klíčová slova česky

med; antioxidační aktivita; měření barevnosti; korelace

Klíčová slova anglicky

honey; antioxidant activity; colour measurement; correlation

Štítky

Příznaky

Recenzováno
Změněno: 9. 3. 2023 21:15, PharmDr. Tünde Ambrus, Ph.D.

Anotace

ORIG EN

V originále

Příspěvek upozorňuje na vztahy mezi výsledky instrumentálního měření barevnosti a výsledky stanovení antioxidační aktivity medů (zejména metodou DPPH a FRAP). Dostatečně těsné korelace ukazují, že po jejich ověření, doplnění regresní analýzou a kalibrací mohou najít uplatnění při rychlém stanovení antioxidační aktivity medů.

Anglicky

The paper highlights the relationships between the results of instrumental colour measurement and the results of the determination of the antioxidant activity of honey (especially by DPPH and FRAP). The sufficiently close correlations show that once verified, supplemented by regression analysis and calibration, they may find application in the rapid determination of the antioxidant activity of honey.