J 2023

What do we know about castle kitchens and their management? : Forty years of excavations of Rokštejn castle

MAZÁČKOVÁ, Jana a Petr ŽAŽA

Základní údaje

Originální název

What do we know about castle kitchens and their management? : Forty years of excavations of Rokštejn castle

Autoři

MAZÁČKOVÁ, Jana (203 Česká republika, garant, domácí) a Petr ŽAŽA (203 Česká republika, domácí)

Vydání

Archaeologia Historica, Brno, Faculty of Arts, Masaryk University, 2023, 0231-5823

Další údaje

Jazyk

angličtina

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

60102 Archaeology

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Odkazy

Kód RIV

RIV/00216224:14210/23:00134297

Organizační jednotka

Filozofická fakulta

DOI

Klíčová slova anglicky

castle kitchen; lordship economy; kitchen waste analysis

Štítky

Příznaky

Mezinárodní význam, Recenzováno
Změněno: 9. 3. 2024 21:25, Mgr. Zuzana Matulíková

Anotace

V originále

The article describes contemporary knowledge on castle kitchens and their management during the Middle Ages and Early Modern History. It then compares this general state of research with the situation on the Rokštejn Castle which has been excavated for more than forty years. It was published as a result of GAČR grant “Reconstruction of Medieval Castle Kitchen Operation in Relation to Waste Management on Rokštejn Castle Example” (registration number GA22-02149S).

Návaznosti

GA22-02149S, projekt VaV
Název: Rekonstrukce provozu středověké hradní kuchyně v návaznosti na zacházení s odpadem na příkladu hradu Rokštejna (Akronym: HradKuchRok)
Investor: Grantová agentura ČR, Rekonstrukce provozu středověké hradní kuchyně v návaznosti na zacházení s odpadem na příkladu hradu Rokštejna