Vyšetření rizika mikrobiální kontaminace potravin

HARUŠTIAKOVÁ, Danka, Natália MARTÍNKOVÁ, Magdaléna BLAŽKOVÁ, Lenka NECIDOVÁ, Šárka BURSOVÁ, Klára BARTÁKOVÁ, Alena ZOUHAROVÁ, Lenka VORLOVÁ, Marcela KLIMEŠOVÁ a Oto HANUŠ. Vyšetření rizika mikrobiální kontaminace potravin. 2023.

Základní údaje

• Originální název: Vyšetření rizika mikrobiální kontaminace potravin
• Název česky: Vyšetření rizika mikrobiální kontaminace potravin
• Název anglicky: Evaluation of the risk of microbial contamination of food
• Autoři: HARUŠTIAKOVÁ, Danka (703 Slovensko, garant, domácí), Natália MARTÍNKOVÁ (703 Slovensko, domácí), Magdaléna BLAŽKOVÁ (203 Česká republika, domácí), Lenka NECIDOVÁ (203 Česká republika), Šárka BURSOVÁ (203 Česká republika), Klára BARTÁKOVÁ (203 Česká republika), Alena ZOUHAROVÁ (203 Česká republika), Lenka VORLOVÁ (203 Česká republika), Marcela KLIMEŠOVÁ (203 Česká republika) a Oto HANUŠ (203 Česká republika).
• Vydání: 2023.

Další údaje

• Originální jazyk: čeština
• Typ výsledku: Software
• Obor: 10606 Microbiology
• Stát vydavatele: Česká republika
• Utajení: není předmětem státního či obchodního tajemství
• WWW: URL
• Kód RIV: RIV/00216224:14310/23:00133967
• Organizační jednotka: Přírodovědecká fakulta
• Klíčová slova česky: mikrobiologický profil; potraviny; hodnocení rizika; porušení chladícího řetězce
• Klíčová slova anglicky: microbiological profile; foods; risk assessment; cold chain interuption
• Technické parametry: Na softwaru spolupracovaly týmy autorů z Veterinární univerzity Brno Fakulta veterinární hygieny a ekologie (IČO: 62157124), Masarykovi univerzity, Přírodovědecká fakulta, Brno (IČO: 00216224) a Výzkumného ústavu mlékárenského s.r.o. Praha (IČO: 26722861). Stránka, na které se výsledek nachází: https://webstudio.shinyapps.io/transportvzorku/ Software je založen na matematických modelech experimentálních dat. K vytvoření software ve formě webové aplikace byl použit software R a balíky „shiny“, „shinythemes“, „readxl“ a „plotly“. Software je volně přístupný odborné i laické veřejnosti. Používáním tohoto nástroje nevzniká žádný smluvní vztah mezi uživatelem a autory softwaru nebo majiteli serveru, na kterém je umístěn.

Anotace

Software Transport vzorků hodnotí vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil. Je volně přístupný na webové stránce https://webstudio.shinyapps.io/transportvzorku/

Anotace anglicky

The software Transport vzorku evaluates the effect of the cold chain violation during the transport of officially collected samples on their microbial profile. It is freely accessible on the website https://webstudio.shinyapps.io/transportvzorku/

Návaznosti

• QK21020245, projekt VaV: Název: Vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil

Investor: Ministerstvo zemědělství ČR, Vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil