VESELÁ, Helena, Josef KAMENÍK, Marta DUŠKOVÁ and Renata KARPÍŠKOVÁ. Výskyt salmonel u jatečných prasat. Maso. 2023, vol. 34, No 7, p. 30-36. ISSN 1210-4086.
Other formats:   BibTeX LaTeX RIS
Basic information
Original name Výskyt salmonel u jatečných prasat
Authors VESELÁ, Helena, Josef KAMENÍK, Marta DUŠKOVÁ and Renata KARPÍŠKOVÁ.
Edition Maso, 2023, 1210-4086.
Other information
Type of outcome Article in a journal
Confidentiality degree is not subject to a state or trade secret
Keywords (in Czech) zoonóza, mandle, střeva, mízní uzliny, jatky
Changed by Changed by: doc. MVDr. Renata Karpíšková, Ph.D., učo 52659. Changed: 26/2/2024 11:43.
Abstract
Cílem této studie bylo zhodnotit prevalenci Salmonella spp. v chovech prasat v České republice. Vzorky byly odebírány na vepřové porážce od výkrmových prasat pocházejících z osmi chovů. Odebrány byly vzorky mandlí, mezenteriálních mízních uzlin a obsahu slepého střeva od 120 prasat. Celkem bylo vyšetřeno 360 vzorků. K průkazu salmonel byly použity kultivační metody. Suspektní izoláty byly identifikovány fenotypově. Sérotypizace byla provedena sklíčkovou aglutinací. K detekci genů kódujících bičíkové proteiny byla použita metoda multiplex polymerázová řetězová reakce. Salmonella spp. byla izolována u 3 vzorků (0,83 %). Sérotypizocí byly určeny S.Typhimurium, S.Derby a monofázická S.Typhimurium. Přestože studie zjistila relativně nízkou prevalenci salmonel ve výkrmu prasat, důsledné provádění kontroly salmonel při produkci vepřového masa je pro zajištění bezpečnosti potravin a ochrany zdraví spotřebitele klíčové.
PrintDisplayed: 24/5/2024 22:28