Food safety and health concerns of synthetic food colors: an update

AMCHOVÁ, Petra, Filip ŠIŠKA a Jana RUDÁ. Food safety and health concerns of synthetic food colors: an update. TOXICS. SWITZERLAND: MDPI, 2024, roč. 12, č. 7, s. 1-17. ISSN 2305-6304. Dostupné z: https://dx.doi.org/10.3390/toxics12070466.

Základní údaje

• Originální název: Food safety and health concerns of synthetic food colors: an update
• Název česky: Bezpečnost potravin a zdravotní rizika syntetických potravinářských barviv: aktualizace
• Autoři: AMCHOVÁ, Petra (203 Česká republika, domácí), Filip ŠIŠKA (703 Slovensko, domácí) a Jana RUDÁ (203 Česká republika, garant, domácí).
• Vydání: TOXICS, SWITZERLAND, MDPI, 2024, 2305-6304.

Další údaje

• Originální jazyk: angličtina
• Typ výsledku: Článek v odborném periodiku
• Obor: 30104 Pharmacology and pharmacy
• Stát vydavatele: Švýcarsko
• Utajení: není předmětem státního či obchodního tajemství
• WWW: URL
• Impakt faktor: Impact factor: 4.600 v roce 2022
• Organizační jednotka: Lékařská fakulta
• Doi: http://dx.doi.org/10.3390/toxics12070466
• UT WoS: 001277492500001
• Klíčová slova anglicky: toxicity; food dye; color; safety; ADI
• Štítky: 14110516, rivok
• Příznaky: Mezinárodní význam, Recenzováno

Anotace

This narrative review aims at reviewing the toxicological data that has become available since 2014. The reviewed colors are Quinoline Yellow, Sunset Yellow, Azorubine, Amaranth, Ponceau 4R, Erythrosine, Allura Red, Patent Blue, Indigo Carmine, Brilliant Blue FCF, Green S, Brilliant Black, Brown HT and Lithol Rubine BK.

Návaznosti

• MUNI/A/1580/2023, interní kód MU: Název: Preklinický a klinický výzkum Farmakologického ústavu v oblasti biotrasformace léčiv, behaviorální neuropsychofarmakologie a personalizované farmakoterapie v onkologii

Investor: Masarykova univerzita, Preklinický a klinický výzkum Farmakologického ústavu v oblasti biotrasformace léčiv, behaviorální neuropsychofarmakologie a personalizované farmakoterapie v onkologii