ONOFREJOVÁ, Lucia, Luděk JANČÁŘ a Hana CÍDLOVÁ. Potenciometrické studium obsahu a stability askorbové kyseliny v plodech rajčete. Chemagazín. 2004, XIV, č. 5, s. 10-11. ISSN 1210-7409.
Další formáty:   BibTeX LaTeX RIS
Základní údaje
Originální název Potenciometrické studium obsahu a stability askorbové kyseliny v plodech rajčete
Název česky Potenciometrické studium obsahu a stability askorbové kyseliny v plodech rajčete
Název anglicky Potentiometrical Study of Ascorbic Acid Content and Stability in Tomatoes
Autoři ONOFREJOVÁ, Lucia (203 Česká republika), Luděk JANČÁŘ (203 Česká republika) a Hana CÍDLOVÁ (203 Česká republika, garant).
Vydání Chemagazín, 2004, 1210-7409.
Další údaje
Originální jazyk čeština
Typ výsledku Článek v odborném periodiku
Obor 50300 5.3 Education
Stát vydavatele Česká republika
Utajení není předmětem státního či obchodního tajemství
Kód RIV RIV/00216224:14410/04:00030656
Organizační jednotka Pedagogická fakulta
Klíčová slova anglicky ascorbic acid; determination; potentiometry; iodometry; stability; tomato
Štítky ascorbic acid, determination, iodometry, potentiometry, stability, tomato
Příznaky Recenzováno
Změnil Změnila: doc. Mgr. Hana Cídlová, Dr., učo 761. Změněno: 15. 6. 2009 13:40.
Anotace
Byl stanoven obsah askorbové kyseliny v devíti kultivarech rajčat. U dvou z nich byla sledována stabilita askorbové kyseliny při skladování v chladničce. Zjištěné údaje byly srovnány s analogickým experimentem provedeným v Maďarsku. Naměřená časová závislost obsahu askorbové kyseliny úzce koreluje s publikovanými údaji o buněčném dýchání.
Anotace anglicky
The content of ascorbic acid in 9 cultivars of tomatoes was estimated. The time dependence of ascorbic acid content during storage in a fridge in 2 cultivares was measured, too. The data obtained were compared to a similar experiment made in Hungary. There is a good correlation between the time dependence of ascorbic acid content and published data about cell breathing.
VytisknoutZobrazeno: 12. 5. 2024 16:57