KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU
ROSTLINNÝMI POLYFENOLY

J 2004

KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY

CHVÁTALOVÁ, Kateřina a Jiří SLANINA

Základní údaje

Originální název

KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY

Název česky

KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY

Název anglicky

Scavenging of DPPH radical by plant polyphenols

Autoři

CHVÁTALOVÁ, Kateřina (203 Česká republika) a Jiří SLANINA (203 Česká republika, garant)

Vydání

Chemické listy, Praha, Česká chemická společnost, 2004, 0009-2770

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

10600 1.6 Biological sciences

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Impakt faktor

Impact factor: 0.348

Kód RIV

RIV/00216224:14110/04:00011943

Organizační jednotka

Lékařská fakulta

Klíčová slova anglicky

DPPH; radicals; polyphenols; quenching

Štítky

DPPH, Polyphenols, quenching, radicals

Změněno: 26. 1. 2005 14:56, Mgr. Jiří Slanina, Ph.D.

Anotace

ORIG EN

V originále

Zhášení stabilního radikálu 2,2-difenyl-1-pikrylhydrazylu (DPPH) se často používá pro rychlé stanovení antiradikálové aktivity. Cílem práce bylo vypracování kinetické metody stanovení antiradikálové aktivity na základě určení rychlostních konstant reakce antioxidantů s DPPH. Výchozí podmínky reakce jsme volili tak, že jeden ze substrátů byl přítomen ve vyšší koncentraci než druhý substrát. Při nadbytku antioxidantu bylo možné stanovit rychlostní konstanty jen pro omezený počet polyfenolů, vzhledem k nelineární závislosti rychlostní konstanty pseudoprvního řádu na koncentraci antioxidantu. Při nadbytku DPPH bylo možné určit rychlostní konstanty reakce pro všechny antioxidanty a současně počet radikálů DPPH zhášených 1 molekulou antioxidantu. Touto metodou jsme stanovili antiradikálovou aktivitu 25 antioxidantů, převážně rostlinných polyfenolů. Místo očekávaného druhého řádu se reakce za nadbytku radikálu vždy překvapivě řídila kinetikou prvního řádu. Pro většinu antioxidantů platilo, že počáteční rychlost reakce reakce závisela pouze na koncentraci antioxidantu. Pro menší skupinu antioxidantů však počáteční rychlost reakce závisela pouze na koncentraci DPPH. Vypočítanou rychlostní konstantu lze, narozdíl od dříve používaných způsobů vyhodnocení použít k přesnému a jednoduchému vyjádření antiradikálové aktivity.

Anglicky

Scavenging of stable DPPH radical by plant polyphenols were determined.

Návaznosti

GA303/00/D062, projekt VaV

Název: Biologická dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku fenolických kyselin a lignanů

Investor: Grantová agentura ČR, Biologická dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku fenolických kyselin a lignanů

Citovat

CHVÁTALOVÁ, Kateřina a Jiří SLANINA. KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY. Chemické listy. Praha: Česká chemická společnost, 2004, roč. 98, č. 8, s. 679. ISSN 0009-2770.

@article{565115,
   author = {Chvátalová, Kateřina and Slanina, Jiří},
   article_location = {Praha},
   article_number = {8},
   keywords = {DPPH; radicals; polyphenols; quenching},
   language = {cze},
   issn = {0009-2770},
   journal = {Chemické listy},
   title = {KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY},
   volume = {98},
   year = {2004}
}

TY  - JOUR
ID  - 565115
AU  - Chvátalová, Kateřina - Slanina, Jiří
PY  - 2004
TI  - KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY
JF  - Chemické listy
VL  - 98
IS  - 8
SP  - 679
EP  - 679
PB  - Česká chemická společnost
SN  - 00092770
KW  - DPPH
KW  - radicals
KW  - polyphenols
KW  - quenching
N2  - Zhášení stabilního radikálu 2,2-difenyl-1-pikrylhydrazylu (DPPH) se často používá pro rychlé stanovení antiradikálové aktivity. Cílem práce bylo vypracování kinetické metody stanovení antiradikálové aktivity na základě určení rychlostních konstant reakce antioxidantů s DPPH. Výchozí podmínky reakce jsme volili tak, že jeden ze substrátů byl přítomen ve vyšší koncentraci než druhý substrát. Při nadbytku antioxidantu bylo možné stanovit rychlostní konstanty jen pro omezený počet polyfenolů, vzhledem k nelineární závislosti rychlostní konstanty pseudoprvního řádu na koncentraci antioxidantu. Při nadbytku DPPH bylo možné určit rychlostní konstanty reakce pro všechny antioxidanty a současně počet radikálů DPPH zhášených 1 molekulou antioxidantu. Touto metodou jsme stanovili antiradikálovou aktivitu 25 antioxidantů, převážně rostlinných polyfenolů. Místo očekávaného druhého řádu se reakce za nadbytku radikálu vždy překvapivě řídila kinetikou prvního řádu. Pro většinu antioxidantů platilo, že počáteční rychlost reakce reakce závisela pouze na koncentraci antioxidantu. Pro menší skupinu antioxidantů však počáteční rychlost reakce závisela pouze na koncentraci DPPH. Vypočítanou rychlostní konstantu lze, narozdíl od dříve používaných způsobů vyhodnocení použít k přesnému a jednoduchému vyjádření antiradikálové aktivity.
ER  -

CHVÁTALOVÁ, Kateřina a Jiří SLANINA. KINETIKA ZHÁŠENÍ RADIKÁLU 2,2-DIFENYL-1-PIKRYLHYDRAZYLU ROSTLINNÝMI POLYFENOLY. \textit{Chemické listy}. Praha: Česká chemická společnost, 2004, roč.~98, č.~8, s.~679. ISSN~0009-2770.

Podrobný výpis o publikaci