Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry

ČMELÍK, Jiří, Jiří MACHÁT, Eva NIEDOBOVÁ, Vítězslav OTRUBA and Viktor KANICKÝ. Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry. In International Conference of Inorganic Enviromental Analysis - Proceedings of the 4th Conference. Pardubice: Spektroskopická společnost J.M.Marci, Univerzita Pardubice, 2005, p. 129-133, 4 pp.

Basic information

• Original name: Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry
• Name in Czech: Stanovení volného a celkového oxidu siřičitého ve vzorcích vína pomocí optické emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem ve spojení s generováním těkavých sloučenin
• Authors: ČMELÍK, Jiří (203 Czech Republic), Jiří MACHÁT (203 Czech Republic, guarantor), Eva NIEDOBOVÁ (203 Czech Republic), Vítězslav OTRUBA (203 Czech Republic) and Viktor KANICKÝ (203 Czech Republic).
• Edition: Pardubice, International Conference of Inorganic Enviromental Analysis - Proceedings of the 4th Conference, p. 129-133, 4 pp. 2005.
• Publisher: Spektroskopická společnost J.M.Marci, Univerzita Pardubice

Other information

• Original language: English
• Type of outcome: Proceedings paper
• Field of Study: 10406 Analytical chemistry
• Country of publisher: Czech Republic
• Confidentiality degree: is not subject to a state or trade secret
• RIV identification code: RIV/00216224:14310/05:00013201
• Organization unit: Faculty of Science
• Keywords in English: sulphur dioxide; wine; vapour generation; ICP-OES
• Tags: ICP-OES, sulphur dioxide, vapour generation, Wine

Abstract

Sulphur dioxide is used as a preservative and stabilizer in wine production preventing must and final product from undesired biochemical processes. Concentration of sulphur dioxide is restricted by national regulations. There are two main forms of sulphur dioxide in wine: free (inorganic forms) and bound (fixed to organic compounds like aldehydes). Iodometric titration method is commonly employed for determination of SO2 concentration (either by direct titration or using pre-separation by distillation) or other alternative techniques are used. In this work inductively coupled plasma - optical emission spectrometry with vapour generator was applied for determination of free and total SO2 in wine. Gaseous SO2 is released from the sample by means of addition of acid and swept into the ICP by argon stream. Intensity of sulphur atomic emission lines is measured in vacuum UV region. For determination of total SO2 hydrolysis of bound forms by sodium hydroxide precedes. Concentrations of acid for vapour generation and sodium hydroxide for hydrolysis were optimised. Methodology was applied for determination of free and total SO2 in red and white wine samples and results were compared to those of iodometric titration.

Abstract (in Czech)

Oxid siřičitý se používá jako stabilizační prostředek ve výrobě vína při ochraně před nežádoucími biochemickými procesy. Koncentrace SO2 je omezena národními normami. Ve víně rozlišujeme dvě formy SO2 - volný a vázaný. Pro stanovení těchto forem je běžně používána jodometrická titrace. V této práci je pro stanovení forem SO2 použita optická emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmovým zdrojem a technikou generování par. Plynný SO2 je uvolněn ze vzorku okyselením a odveden proudem Ar do ICP. Je měřena intenzita emisních čar síry ve vakuové UV oblasti spektra. Stanovení celkového obsahu SO2 je prováděno po hydrolýze vázaných forem působením NaOH. Koncentrace NaOH pro hydrolýzu a kyseliny pro generování SO2 byly optimalizovány. Metoda byla použita pro analýzu vzorků bílých a červených vín a výsledky jsou srovnány s výsledky jodometrického stanovení.

Links

• GP203/03/D018, research and development project: Name: Spojení techniky generování méně běžných těkavých sloučenin s optickou emisní spektrometrií pro stanovení některých prvků a specií

Investor: Czech Science Foundation, Generation of less common volatile compounds with optical emission spectrometry for determination of some elements and species.

• MSM0021622412, plan (intention): Name: Interakce mezi chemickými látkami, prostředím a biologickými systémy a jejich důsledky na globální, regionální a lokální úrovni (INCHEMBIOL) (Acronym: INCHEMBIOL)

Investor: Ministry of Education, Youth and Sports of the CR, Interactions among the chemicals, environment and biological systems and their consequences on the global, regional and local scales (INCHEMBIOL)