2008
Determination of deoxynivalenol levels in barley, malt and intermediate products of malting process by high performance liquid chromatography and MALDI-TOF mass spectrometry
HÉGROVÁ, Blanka, Lenka JEDLIČKOVÁ, Pavla HAVLOVÁ a Josef HAVELZákladní údaje
Originální název
Determination of deoxynivalenol levels in barley, malt and intermediate products of malting process by high performance liquid chromatography and MALDI-TOF mass spectrometry
Název česky
Stanovení hladiny deoxynivalenolu v obilce ječmene, sladu a meziproduktů sladovaní pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie a MALDI-TOF hmotnostní spektrometrií
Autoři
HÉGROVÁ, Blanka (203 Česká republika), Lenka JEDLIČKOVÁ (203 Česká republika), Pavla HAVLOVÁ (203 Česká republika) a Josef HAVEL (203 Česká republika, garant)
Vydání
1. vyd. Ediční středisko Univerzity Pardubice, VITAMINS 2008 Nutrition and Diagnostics, od s. 86-87, 2 s. 2008
Nakladatel
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Další údaje
Jazyk
angličtina
Typ výsledku
Stať ve sborníku
Obor
10406 Analytical chemistry
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Kód RIV
RIV/00216224:14310/08:00024906
Organizační jednotka
Přírodovědecká fakulta
ISBN
978-80-7318-708-8
Klíčová slova anglicky
trichothecene mycotoxins; deoxynivalenol; barley; malt; gushing; HPLC; MALDI-TOF mass spectrometry
Štítky
Příznaky
Mezinárodní význam
Změněno: 16. 9. 2008 18:04, Ing. Blanka Vrbková, Ph.D.
V originále
The deoxynivalenol (DON) is the most frequently detected mycotoxin in grain samples and their subsequent food products (beer); associated with primary gushing. The extracted samples were analysed using RP-HPLC - using mobile phase AcN/H2O (9:1); flow rate 0.6 ml.min-1; column temperature at 25 C; sample dosage 20 ul; detected at 220 nm. The LOD and the LOQ for DON was 0.16 and 0.53 ug.ml-1, respectively 127.8 and 426.2 ug.kg-1. Suitable matrix for MALDI-TOF MS analysis were found matrix of sodium azide and diamond suspension, quick and dirty spotting of sample and matrix solution 3:1. Positive reflector mode and PE with optimum mass set to 300 Da were used. Adducts of DON were observed. The LOD for DON was 0.6 ug.ml-1, resp. 480.0 ug.kg-1. In this study we found out that the levels of DON during malting process increased (maybe caused by DON releasing from enzymatic conjugates). The correlation between DON content and the level of gushing was negligible.
Česky
Nejvíce stanovovaným mykotoxínem vyskytující se v obilninách a v jejich produktech (např. pivo) je DON. Jeho přítomnost bývá spojována s primárním gushingem. Extraktované vzorky byly analyzovány metodou RP-HPLC - za použití mobilní fáze AcN/H2O (9:1); optimálního průtoku 0,6 ml.min-1; teploty kolony 25 C; dávkování 20 ul; absorpčního maxima při 220 nm. LOD a LOQ byl 0,16 a 0,53 ug.ml-1, neboli 127,8 a 426,2 ug.kg-1. Pro MALDI-TOF MS analýzy byly jako nejvhodnější matrice nalezeny matrice suspenze azidu sodného a diamantu, dávkování metodou quick & dirty v poměru 3:1. Byl použit reflektorový mód s pulzní extrakcí kolem 300 Da. Byly pozorovány adukty DON s Na+ (319,11 Da) a s K+ (335,09 Da). LOD pro DON byl 0,6 ug.ml-1, neboli 480.0 ug.kg-1. Během této studie bylo zjištěn nárůst hladiny DON během sladování, což může být způsobeno uvolněním DON z enzymatických konjugátů. Vztah mezi obsahem DON a gushingem nebyl prokázán.
Návaznosti
| GA525/06/0663, projekt VaV |
|