Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry

KNÁPEK, Jan, Vít HERMAN, Romana BUCHTOVÁ and Dagmar VOŠMEROVÁ. Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry. Czech Journal of Food Sciences. Praha: Česká akademie zemědělských věd, 2009, vol. 27, spec.is., p. S407-S409, 3 pp. ISSN 1212-1800.

Basic information

• Original name: Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry
• Name in Czech: Stanovení cínu v konzervovaných potravinách atomovou absorpční spektrometrií
• Authors: KNÁPEK, Jan, Vít HERMAN, Romana BUCHTOVÁ and Dagmar VOŠMEROVÁ.
• Edition: Czech Journal of Food Sciences, Praha, Česká akademie zemědělských věd, 2009, 1212-1800.

Other information

• Original language: English
• Type of outcome: Article in a journal
• Field of Study: 21101 Food and beverages
• Country of publisher: Czech Republic
• Confidentiality degree: is not subject to a state or trade secret
• Impact factor: Impact factor: 0.602
• Organization unit: Faculty of Science
• UT WoS: 000269005600128
• Keywords (in Czech): cín; konzervované potraviny, atomová absorpční spektrometrie
• Keywords in English: tin; canned food; atomic absorption spectrometry
• Tags: atomic absorption spectrometry, canned food, TiN

Abstract

Atomic absorption spectrometry is a powerful technique for determination of tin in canned foods. Homogenous samples of syrup and solid parts were digested by means of microwave digestion system MLS 1200 MEGA where hydrochloric and nitric acid were used as reagents. The measurements were carried out using a Perkin-Elmer AAnalyst 700 atomic absorption spectrometer. Detection limit was 4 mg/kg in nitrous oxide and acetylene flame. There were analysed 222 samples of 26 various kinds of canned fruit (e.g. pineapple, peach, mandarin), vegetables (e.g. bean, mushroom, tomato) and meat (sea products) in this work. The analytical results indicated tin total concentrations from under 4 mg/kg to 353 mg/kg. Different concentrations of tin between syrup and fruit were observed. The concentration of tin was higher in solid parts than in syrup. Relationship between the concentration and time period after opening was studied. The corrosion of the tinplate surface was accelerated by air and the amount of dissolved tin was significantly increasing in syrup as well as fruit when cans were opened and stored for two days at 6oC.

Abstract (in Czech)

Atomová absorpční spektrometrie je vhodnou technikou pro stanovení cínu v konzervovaných potravinách. Homogenizované vzorky byly mineralizovány v mikrovlném rozkladném systému ML 1200 MEGA s přídavkem kyseliny dusičné a chlorovodíkové. Měření bylo prováděno na spektrometru Perkin-Elmer AAnalyst 700. V plameni acetylen-oxid dusný byl dtekční limit 4 mg/kg. Bylo analyzováno 222 vzorků 26 různých druhů konzervovaných potravin. Celková koncentrace cínu byla od méně než 4 mg/kg až 353 mg/kg. Byly pozorovány různé koncentrace v tekuté a tuhé části. V tuhé části konzervovaných potravin byla koncentrace vyšší. Dále byl pozorován vztah mezi koncentrací cínu a dobou skladování otevřené konzervy. Koroze povrchu je urychlována vzdušným kyslíkem a množství rozpuštěného cínu významě vzrůstá jak v tuhé tak tekuté části i při doporučeném skladování v chladničce.