Bakalářská práce

Terminologie zpracování masa a přípravy masných pokrmů v českém a ukrajinském jazyce

Thermilonogy of meat process and preparation of meat dish in Czech and Ukrainian languages

Patricie Capponi, učo 288673
Anotace

Cílem bakalářské práce bylo vytvořit terminologický slovníček týkající se zpracování masa a přípravy masných pokrmů. Nejprve vysvětlujeme pojmy termín, profesionalismy, slang. Potom se zabýváme historií lovu zvěře a chovu dobytka, kvalitou masa, jeho skladováním a zpracováním. Zaměřujeme se i na rozdíly při bourání masa v ČR a na Ukrajině. Důležitou částí práce jsou komentáře a analýza shromážděných termínů. Závěrečný oddíl pak tvoří samotný česko-ukrajinský slovníček.

Abstract

The aim of this thesis was to create a glossary of terminology relating to the preparation of meat and meat dishes. First, the concepts of the term professionalism, slang. Then we deal with the history of hunting and cattle breeding, meat quality, its storage and processing. We also focus on the differences in meat cutting in the Czech republic and Ukraine. An important part of the work, the comments …více

Klíčová slova
maso zpracování masa Ukrajina termín slang slovníček meat meat processing Ukraine term vocabulary
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
15. 6. 2011 08:52, Mgr. Oxana Čmelíková, Ph.D.
Plný text práce
874,2 KB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
27. 6. 2011
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Oxana Čmelíková, Ph.D.
abs FF MU

Oponent

Autor posudku dosud neidentifikován.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Filozofická fakulta
Studijní program
Filologie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.