1. Vymezení řešené problematiky a základních pojmů Práce je zaměřena na tvorbu Metodických listů a je určena pro učitele, žáky a pedagogické pracovníky, kteří se věnují výuce oboru vzdělání pekař - 29-53-H/01. Vytvořené metodické listy obsáhnou vzdělávací cíle předmětu pekařské technologie a budou ověřeny samotnými žáky. Problematika tvorby a řešení metodických listů je poměrně obsáhlá, proto se práce zaměřuje na hodnocení již existujících učebních materiálů a jejich doplnění ve formě vytvořených metodických listů. 2. Shrnutí dosavadního stavu poznání Ze zkušenosti autora práce mohu říci, že v dnešní době v oboru vzdělání pekař existuje pouze omezené množství výukových materiálů a většina z nich není volně dostupná žákům. Některé školy bohužel nedisponují vhodnými učebními materiály, a tak je na vyučujícím jaké výukové podklady ve výuce využívá a jaké doporučí žákům. Následně vyučující naráží na finanční možnosti žáků, kteří si ve většině případů, nemohou odborné publikace dovolit koupit a pracovat s nimi doma. 3. Stanovení hlavního cíle a dílčích cílů práce Hlavním cílem práce je vytvoření kvalitních a funkčních metodických listů, které pomohou žákům oboru pekař lépe uchopit stávající výukové materiály a poslouží tak k lepšímu pochopení a procvičení probírané látky. Pomocí vhodně zvolených výzkumných metod bude žákům předložen koncept metodických listů, který po vyhodnocení doplním tak, aby reflektoval výsledky výzkumu. Takto doplněný koncept bude opět předložen žákům a budou porovnány výsledky. Dílčí cíle -Zjistit, na jaké úrovni jsou dosavadní výukové materiály v oboru vzdělání pekař. -Zjistit dosavadní znalosti žáků oboru pekař pomocí ověření vypracovaných metodických listů. 4. Pracovní postup V diplomové práci se bude postupovat od teoretické části, ve které je cílem shrnutí dosavadních výukových materiálů pro oboru pekař až po praktickou část, kde budou vytvořeny základní metodické listy pro žáky třetího ročníku. Metodické listy budou sloužit k opakování a přípravě žáků k závěrečné zkoušce a budou tak obsahovat shrnutí všech probíraných témat. Cílem praktické části bude díky šetření vypracovat takové metodické listy, které budou snadno uchopitelné a pochopitelné pro žáky. K tomu poslouží předložení konceptu metodických listů žákům, získání zpětné vazby pomocí dotazníkového šetření, opětovaná úprava metodických listů a následné znovu posouzení metodických listů na stejném vzorku žáků. 5. Časový harmonogram Na diplomové práci začínám pracovat již nyní. Plánuji v jednotlivých fázích přípravy vše konzultovat s vedoucím práce a první části připravit návrh finálních metodických listů, které předložím žákům k prvotnímu vyplnění a zhodnocení. Květen příprava projektu diplomové práce Červen – Červenec - Srpen práce na metodických listech, příprava teoretické části Září ověření konceptu metodických listů, příprava teoretické části Říjen úprava metodických listů a předložení finálního návrhu metodických listu Listopad – prosinec práce na teoretické a praktické části Leden – únor dokončování a kompletace diplomové práce 6. Předpokládané využití výsledků Zjištěné výstupy mohou dopomoci ke zdokonalení vytvořených metodických listů. Ke zjištění reakcí žáků na zvolenou terminologii, schopnosti žáků v orientaci se v odborném textu Zhodnocením dosavadních textů a učebních materiálů bych chtěl poukázat na zjištěné chyby a zdůraznit také pozitiva.