Bakalářská práce

Kochrezepte aus dem österreichischen und böhmischen Raum im 18.-20. Jh. Untersuchungen zu ausgewählten sprachlichen Aspekten anhand illustrativer Textproben

Culinary Recipes from the Austrian and Bohemian Regions in the 18th-20th Centuries: Studies on Selected Linguistic Aspects Based on Illustrative Text Samples

Barbora Názlerová
Anotace

Tato bakalářská práce se zaměřuje na kuchařský recept jako specifický textový druh, s důrazem na jeho vývoj a proměny v kontextu kuchařských knih. Cílem práce je představit a analyzovat lingvistické a pragmatické charakteristiky receptů, zejména s ohledem na jejich historický vývoj v rakouském a českém prostředí. Analýza vychází z dostupných kopií vybraných starších německojazyčných kuchařek (z období od konce 18. do 20. století) a je doplněna srovnávací analýzou paralelních textů.

Abstract

This thesis provides a brief overview of the recipe (for food preparation) as a text type, also in the context of cookbooks, particularly in the modern era. The main focus is on the Austrian and Czech regions. Based on available facsimiles of selected older German-language cookbooks (mainly from the late 18th to the 20th century) and using illustrative parallel texts of a comparable recipe, important …více

Klíčová slova
recept kuchařka historie koláče analýza
Zadání práce
V práci bude souhrnně představen recept (k přípravě jídel) coby rozšířený textový druh, i v kontextu kuchařských knih, zejména v novověkém období. Hlavní pozornost bude věnována rakouskému a českému prostředí; na základě dostupných faksimilií zvolených starších německy psaných kuchařek (v doporučeném období od závěru 18. do 20. století a s využitím ilustrativních paralelních textů vhodně zvoleného srovnatelného receptu budou vyhodnoceny jejich důležité jazykové a pragmatické rysy a vyvíjející se přístupy a stylizace této skupiny instruktivních odborných textů.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
6. 5. 2025 00:51, Mgr. Vlastimil Brom, Ph.D., učo 10978
Plný text práce
1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
němčina němčina
Termín obhajoby
24. 6. 2025
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Vlastimil Brom, Ph.D., učo 10978
ÚGNN FF MU

Oponent

doc. Mgr. Sylvie Stanovská, Dr., učo 1567
ÚGNN FF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Filozofická fakulta
Studijní program
Plán
Německý jazyk a literatura

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.