Problematika očkování je v současnosti velmi atraktivní téma nejen z pohledu veřejnosti, ale i odborníků. Přínos, který tato preventivní metoda přináší, byl dlouhá léta ceněn a snahy o jeho zpochybnění neměly velkého ohlasu. V posledních desetiletích jsme však svědky vzrůstající nedůvěry v tuto metodu, která přerostla až do celospolečenského fenoménu  - antivakcinačního hnutí. Důsledky této situace již nyní vnímáme v podobě navracejících se infekcí a nových ohnisek nákaz, které měly být dle původního předpokladů WHO v minulých letech již eradikovány. Opodstatněnost vzdělávání zdravotníkův této problematice je nasnadě. Je potřeba umět reagovat a argumentovat ve směru k pozitivnímu přístupu nejen veřejnosti, ale i zdravotníků. 

V přednášce se studenti seznámí se základními principy aktivní, ale i pasivní imunizace. Vysvětlen bude význam očkování v prevenci infekcí a fungování kolektivní imunity.

Přednáška navazuje na úvod do vakcinologie a zaměřuje se na očkovací programy a konkrétní infekce preventabilní očkováním.

Moderní svět, v němž je cestování součástí životního stylu a překonat dva kontinenty je otázkou několika hodiny, přináší s sebou poměrně významná infekční rizika, ať už pro jedince, tak pro celou společnost. Současná pandemie lidstvu velmi důrazně připomněla, že jsme všichni součástí jedné planety a že to, co se děje na její jedné straně může za velmi krátkou dobu ovlivnit i to, co se děje na straně protilehlé. K šíření infekčních onemocnění cestování přispívá velkou měrou už od dávných dob. Tato přednáška se však převážně soustřeďuje na ochranu jednotlivce - cestovatele, přináší ucelený pohled na problematiku prevencí infekcí na cestách a zaměřuje se na některé častější nebo významně ohrožující preventabilní infekce.

Obsahem přednášky jsou informace přibližující problematiku dekontaminačních metod využívaných ve zdravotnictví a v potravinářství. Využívání těchto metod umožňuje zajistit bezpečnost potravin i s ohledem na vysoce vnímavé jedince, jako jsou například onkologičtí pacienti či nedonošené děti. Specifické postupy využívané např. pro konzervaci potravin jsou také součástí úkolů do cvičení.

Dezinfekce je využívaná nejen ve zdravotnických zařízeních, ale také v rámci stravovacích provozů. Dvoustupňová dezinfekce zajišťuje bezpečnost duodenálních endoskopů, které není možné sterilizovat z důvodu rizika poškození přístroje sterilizačním mediem. Sterilizace je např. používána pro ošetření nádobí pro pacienty na transplantačních jednotkách.

Znalost těchto metod je důležitá pro všechny zdravotníky.

Práce ve stravovacích provozech patří mezi tzv. "činnosti epidemiologicky závažné". Z dosud již probraných témat věnovaných obecné a speciální epidemiologii je zřejmé, že při nedodržení hygienických opatření při přípravě stravy může dojít k přenosu mnohých alimentárních infekcí a v případě stravovacích provozů k současnému ohrožení velké skupiny osob. Nemocniční stravovací provozy pak představují z tohoto pohledu ještě rizikovější provozy, protože cílová skupina strávníků jsou zejména pacienti s vyšší vnímavostí k infekcím a mnohdy také zaměstnanci nemocnice zajišťující její provoz a péči o nemocné. Přednáška pojednává o epidemiologických aspektech nemocničního stravování, legislativním rámci a konkrétních postupech zajištění bezpečného stravování.

Součástí přednášky je také problematika hygieny rukou, která patří k nejvýznamnější preventivním metodám při zacházení s potravinami.

Pojem epidemiologicky závažné činnosti znamená činnosti epidemiologicky rizikové. Pro možná rizika ohrožení zdraví osob spadá pod dohled orgánů ochrany veřejného zdraví. Patří se především řada činností v potravinářství a poskytování služeb v provozovnách péče o tělo. Osoby vykonávající tyto činnosti musí splnit určité požadavky kvalifikační a na zdravotní stav. Při výkonu profese plní řadu povinností souvisejících s prevencí infekčních onemocnění. 
Jedná s e o činnosti, které s největší pravděpodobností budete moci po absolvování studia sami vykonávat,  Proto se při výkladu i plnění úkolů zaměříme především na praktické otázky. 

Bovinní spongiformní encefalopatie (BSE) je zástupcem širší skupiny transmisivních spongiformních encefalopatií s potenciálním epidemiologickým dopadem pro zdraví lidí. Předpokládá se, že onemocnění je vyvoláno priony. Ačkoliv otázky etiopatogeneze a epidemiologie onemocnění nebyly dosud plně prozkoumány, dosavadní znalosti a možné souvislosti s tzv. variantní formou Creutzfeldovy-Jacoboby nemoci (vCJD) přispěly k formulování konkrétních protiepidemických opatření s cílem zvýšit ochranu obyvatelstva.

Klíčová slova: prion - BSE - vCJD - preventivní opatření - represivní opatření - rizikové potraviny