Bi5595 Základy toxikologie pro přírodovědce
Toxikologie potravin, veterinární toxikologie
Vyučující: Ondřej Adamovský
Alkaloidy v potravinách (pyrrolizidinové alkaloidy, solanové alkaloidy-solanin, tomatin, xantinové alkaloidy-kofein, kokain).
Těžké kovy v potravinách a jejich toxikologie.
Bakteriální infekce a intoxikace (botulismus).
Mykotoxiny (aflatoxiny).
Přehled u nás používaných pesticidů a jejich rezidua v potravinách.
Aditiva v potravinách. Veterinární léčiva v potravinách.
Další materiály týkající se tématu:
Princim působení botulotoxinu - bakteriálního toxinu
Chyba: Odkazovaný objekt neexistuje nebo nemáte právo jej číst.
https://is.muni.cz/el/1431/jaro2013/Bi5595/um/07_Toxikologie_potravin.ppt