bk4450 Výživové programování ve sportu

Fakulta sportovních studií
podzim 2025
Rozsah
13/13/0. 6 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (cvičící)
Garance
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.
Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Rozvrh
Pá 19. 9. 14:25–17:50 B11/235, Pá 26. 9. 13:30–16:05 B11/235, Pá 3. 10. 13:30–16:05 B11/235, Pá 12. 12. 11:10–13:45 B11/236
  • Rozvrh seminárních/paralelních skupin:
bk4450/01: Pá 19. 9. 11:40–14:15 B11/235, Pá 26. 9. 10:45–13:20 B11/235, Pá 17. 10. 12:05–15:30 B11/235, Pá 24. 10. 14:50–17:25 B11/235, T. Hlinský
Předpoklady
BOZP_OK(bozp_po_stud) && BOZP_OK(bozp_po_stud_fsps)
absolvování předmětu bk4063; bk4062; bk4442.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Anotace
Cílem předmětu je aplikovat a modifikovat znalosti základních principů výživy do oblasti sportu na základě specifik realizovaného sportovního tréninku, a to ve snaze podpořit tréninkovou adaptaci, regeneraci a sportovní výkon.
Výstupy z učení
Student bude po absolvování předmětu schopen:
charakterizovat specifika sportovní výživy a odlišit je od výživy nesportovce
orientovat se a správně interpretovat nejnovější výživová doporučení pro sportovce v podpoře regenerace, adaptace a sportovního výkonu
aplikovat základní poznatky z výživy do prostředí různých sportovních disciplín
posoudit a korigovat nutriční potřeby sportovců různého věku a při variabilní náročnosti tréninkového procesu
analyzovat výživový stav sportovce
pracovat s nutričním softwarem při programování individuálních nutričních potřeb sportovců
aplikovat specifické nutriční strategie optimalizující sportovní výkon
identifikovat zdravotní rizika vyplývající z variabilní náročnosti tréninkového procesu a umět doporučit vhodná nutriční opatření
individualizovat výživový plán sportovce s ohledem na specifické potřeby vyplývající z fáze ročního tréninkového cyklu
doporučit používání doplňků stravy a sportovních potravin za účelem optimalizace sportovní přípravy
Klíčová témata
  • 1. Úvod do problematiky a limitující faktory sportovní výživy
  • 2. Anamnéza a hodnocení výživových zvyklostí
  • 3. Energetická bilance
  • 4. Energetická dostupnost
  • 5. Význam sacharidů ve sportovní výživě
  • 6. Význam bílkovin ve sportovní výživě
  • 7. Tekutiny, pitný režim a iontová rovnováha
  • 8. Doplňky stravy
  • 9. Krátkodobá periodizace
  • 10. Dlouhodobá periodizace a nutriční strategie
  • 11. Specifické potřeby sportujících dle populačních skupin
  • 12. Zdravotní aspekty sportovní výživy
  • 13. Shrnutí semestru
Studijní zdroje a literatura
    povinná literatura
  • KUMSTÁT, Michal a Tomáš HLINSKÝ. Sportovní výživa v tréninkové a závodní praxi. 2., upravené vyd. Brno: Masarykova univerzita, 2022, 115 s. ISBN 978-80-280-0173-5. info
  • RAWSON, Eric S.; J. David BRANCH a Tammy J. STEPHENSON. Williams' nutrition for health, fitness & sport. Thirteenth edition. New York: McGraw Hill, 2024, 1 online. ISBN 9781266492150. URL info
  • Sports nutrition. Edited by Ron J. Maughan. Chichester: Wiley-Blackwell, 2014, xiv, 666. ISBN 9781118275764. info
  • JEUKENDRUP, Asker a Michael GLEESON. Sport nutrition. Third edition. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2019, xiii, 602. ISBN 9781492529033. info
    doporučená literatura
  • VILIKUS, Zdeněk. Výživa sportovců a sportovní výkon. 2. vydání. Praha: Univerzita Karlova v Praze, nakladatelství Karolinum, 2015, 177 stran. ISBN 9788024631523. info
  • EBERLE, Suzanne Girard. Endurance sports nutrition. 3rd ed. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2014, ix, 382. ISBN 9781450432153. info
  • CLARK, Nancy. Sportovní výživa. 3., dopl. vyd. Praha: Grada, 2014, 392 s. ISBN 9788024746555. info
  • Sports nutrition. Edited by Ron J. Maughan. Chichester: Wiley-Blackwell, 2014, xiv, 666. ISBN 9781118275764. info
  • Sports nutrition : enhancing athletic performanc. Edited by Bill I. Campbell. New York: CRC Press, 2013, xv, 321. ISBN 9781466513587. info
  • BENARDOT, Dan. Advanced sports nutrition. 2nd ed. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2012, xii, 411. ISBN 9781450401616. info
  • BURKE, Louise a Vicki DEAKIN. Clinical Sports Nutrition. 4th ed. Sydney: McGraw-Hill Companies, 2010, xix, 715. ISBN 9780070277205. info
Přístupy, postupy a metody používané ve výuce
Teoretická opora je přednostně náplní přednášek a samostatné práce - samostudium interaktivních studijních opor (v rozsahu cca 1 hod/týden).
Praktická výuka je realizována formou seminářů s otevřenou diskuzí a tematicky zaměřených workshopů. Bude zahrnovat práci ve skupinách, vzájemnou analýzu kazuistik, aplikaci poznatků do práce s různými sportujícícmi. Samostatná práce vycházející ze seminární výuky bude postavena na plnění domácích cvičení a úkolů, jejich odevzdání do příslušné odevzdávárny, splnění odpovědníků a předmětových projektů.
Způsob ověření výstupů z učení a požadavky na ukončení
Studenti jsou hodnoceni známkou A-F na základě splnění předpokladů níže:
1. Aktivní účast na seminářích (povolena 1 absence).
2. Naplnění portfolia, které je podmínkou pro připuštění ke zkoušce, v následujícím rozsahu:
a) Semestrální projekt v podobě uceleného textového dokumentu dle šablony. Obsahem bude analýza a hodnocení nutričního stavu a výživových zvyklostí vybrané kazuistiky společně s návrhem doporučení;
b) absolvování Vzájemného hodnocení semestrálního projektu;
c) průběžné plnění dílčích samostatných prací dle zadání v interaktivní osnově.
3. Průběžné testy ověřující znalosti prostudovaných oblastí (celkem 3). Testy jsou absolvovány v čase semináře každý čtvrtý týden semestru. Maximální počet získaných bodů ze všech testů je 30. Pro úspěšné absolvování je potřeba získat alespoň 75 % z maximálního bodového zisku (alespoň 22 bodů).
4. Absolvování ústní zkoušky.
Studijní opora
https://is.muni.cz/auth/el/fsps/podzim2025/bk4450/index.qwarp
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2021, podzim 2022, podzim 2023, podzim 2024.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/fsps/podzim2025/bk4450