np4320 Výživa ve sportu a doping

Fakulta sportovních studií
jaro 2026
Rozsah
2/0/0. 4 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (přednášející)
Garance
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.
Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Rozvrh
St 15:00–16:40 B11/311, kromě St 13. 5.
Předpoklady
BOZP_OK(bozp_po_stud) && BOZP_OK(bozp_po_stud_fsps)
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Anotace
Cílem předmětu je představit principy sportovní výživy v kontextu specifik práce kondičního trenéra, prezentovat aktuální poznatky u oblasti podpory tréninkové adaptace, regenerace a sportovního výkonu.
Výstupy z učení

Po absolvování předmětu bude student schopen:

- Kriticky zhodnotit kvalitu a relevanci vědeckých studií v oblasti sportovní výživy a odlišit nepodložená tvrzení od postupů založených na důkazech.

- Syntetizovat aktuální poznatky z odborné literatury a aplikovat je při tvorbě výživových doporučení pro podporu regenerace a výkonu.

- Analyzovat výživový stav a tělesné složení sportovce s ohledem na zdravotní rizika plynoucí z vysoké tréninkové zátěže.

- Identifikovat symptomy syndromu relativní energetické nedostatečnosti (RED-S) a navrhnout komplexní intervenční strategii pro bezpečný návrat sportovce do tréninkového procesu.

- Navrhnout pokročilé strategie nutriční periodizace (např. manipulace s dostupností sacharidů), které cíleně podporují specifické tréninkové adaptace a sportovní výkonnost v různých fázích ročního cyklu.

- Aplikovat nutriční principy do specifických podmínek různých sportovních disciplín (vytrvalostní vs. silové vs. estetické)

- Posoudit ergogenní potenciál doplňků stravy pomocí mezinárodních klasifikačních systémů (např. AIS) a rozhodnout o jejich zařazení do nutričního plánu sportovce na základě analýzy přínosů a zdravotních rizik.

- Modifikovat výživové strategie pro specifické tréninkové a závodní scénáře, jako je rekonvalescence po zranění (prevence svalové atrofie), manipulace s hmotností nebo specifické dietní preference vyplývající z alternativních forem stravování

Klíčová témata

  • Modul: Energetická dostupnost a diagnostika v praxi

    • Témata:
      • Od energetické bilance k energetické dostupnosti (EA).
      • Syndrom RED-S (Relative Energy Deficiency in Sport)
      • Interpretace hodnocení tělesného složení
      • Manipulace s tělesnou hmotností ve sportu

    Modul: Nutriční periodizace v tréninkovém a závodním obodbí

    • Témata:
      • Koncept "Fuel for the Work Required".
      • Manipulace s glykogenem: Strategie Train Low / Sleep Low vs. Train High
      • Metabolická flexibilita v praxi: Oxidace tuků vs. sacharidů při různé intenzitě.
      • Trénink trávicího traktu pro vytrvalostní disciplíny.

    Modul: suplementace a ergogenní podpora

    • Témata:
      • Klasifikace suplementů (AIS systém)
      • Dopingová problematika: Rizika kontaminace doplňků, princip striktní odpovědnosti sportovce, terapeutické výjimky.

    Modul: Hydratace v kontextu zatížení

      • Individualizace hydratace
      • Dehydratace: příčiny a řešení.
      • Výživa a hydratace v různých environmentálních podmínkách

    Modul: Regenerace, zdraví a imunita, výživa během zranění

    • Témata:
      • Nutriční podpora v prevenci anabolické resistence
      • Imunonutrice: Výživa jako prevence onemocnění v sezóně.
      • trávicí problémy při zátěži

    Modul: Aplikovaná praxe

    • Témata:
      • sportovní výživa jako součást multidisciplinárního přístupu v tréninkovém procesu
      • Alternativní výživové směry ve vrcholovém sportu 
      • Spolupráce kondiční trenér – nutriční terapeut – psycholog
Studijní zdroje a literatura
    doporučená literatura
  • BURKE, Louise a Vicki DEAKIN. Clinical Sports Nutrition. Fifth edition. New York: McGraw-Hill Education, 2015, xx, 828. ISBN 9781743073681. info
  • VILIKUS, Zdeněk. Výživa sportovců a sportovní výkon. 2. vydání. Praha: Univerzita Karlova v Praze, nakladatelství Karolinum, 2015, 177 stran. ISBN 9788024631523. info
  • CLARK, Nancy. Sportovní výživa. 3., dopl. vyd. Praha: Grada, 2014, 392 s. ISBN 9788024746555. info
  • Sports nutrition. Edited by Ron J. Maughan. Chichester: Wiley-Blackwell, 2014, xiv, 666. ISBN 9781118275764. info
Přístupy, postupy a metody používané ve výuce

Výuka je realizována formou interaktivních přednášek doplněných diskusí. Součástí jsou také skupinové a projektově orientované výukové aktivity, které rozvíjejí samostatné myšlení a spolupráci studentů: badatelské a kontroverzní otázky, které podporují kritické uvažování, simulované peer‑review odborného textu pro rozvoj akademické gramotnosti, analýza chyb jako nástroj reflexe a hlubšího porozumění, kazuistické metody, umožňující aplikaci teorie na reálné případy z praxe.

Způsob ověření výstupů z učení a požadavky na ukončení

Krátké reflektivní úkoly po vybraných přednáškách v ISU (KvIS). Simulované peer‑review odborného textu (strukturované analýzy článků dle zadání) (studenti prezentují ve výce, nebo vkládají do ISU a vzájemně hodnotí a reflektují svá stanoviska). Skupinové anebo individuální kazuistiky (studenti evidují v ISU). Ústní ZK - okruh otázek + navazující kasuistika (diagnostika + návrh a zdůvodnění intervence). Plnění aktivit z výuky a ústní ZK vstupují do výsledného hodnocení předmětu.

Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024, jaro 2025.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/fsps/jaro2026/np4320