2015
Quest for sustainable food production: Conceptual framework for studying social and financial metabolism of local food systems
FRAŇKOVÁ, EvaZákladní údaje
Originální název
Quest for sustainable food production: Conceptual framework for studying social and financial metabolism of local food systems
Název česky
Hledání modelů udržitelné produkce potravin: Konceptuální rámec studia sociálního a peněžního metbolismu místních potravinových systémů
Autoři
Vydání
České Budějovice, Proceedings of the 9th International Scientific Conference INPROFORUM: Common challenges - Different solutions - Mutual dialogue, od s. 47-53, 7 s. 2015
Nakladatel
Faculty of Economics, University of South Bohemia in České Budějovice
Další údaje
Jazyk
angličtina
Typ výsledku
Stať ve sborníku
Obor
50200 5.2 Economics and Business
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Forma vydání
tištěná verze "print"
Odkazy
Označené pro přenos do RIV
Ano
Kód RIV
RIV/00216224:14230/15:00087880
Organizační jednotka
Fakulta sociálních studií
ISBN
978-80-7394-536-7
ISSN
UT WoS
Klíčová slova česky
sociální metabolismus; lokální multiplikátor; udržitelná produkce potravin; ekologické zemědělství
Klíčová slova anglicky
Social metabolism; Local Multiplier; Sustainable Food Production; Organic Agriculture
Příznaky
Mezinárodní význam, Recenzováno
Změněno: 12. 1. 2017 16:25, Mgr. Eva Fraňková, Ph.D.
V originále
The question of how to feed the global population not only sufficiently, but also sustainably has become a significant problem for both academics and activists all around the world. However, there is not any shared methodology how to assess the sustainability of agricultural production. Local food systems (LFS) are often suggested as a more sustainable alternative to the large-scale mechanized mode of agriculture but there are still many gaps in our knowledge of their social, environmental and economic impacts. This paper introduces the concept of social metabolism as a useful tool for assessing the LFS’ sustainability; looking at energy and material stocks and flows of a defined system, it enables one to inspect the functioning of a food system in detail, both on global, national and local scale. Applied to three case studies of Czech and Slovak organic farms, the social metabolism study can provide information on energy and material demands per unit of production, on land-use, labour time and the level of self-sufficiency of the farm system. The data on material and energy flows are suggested to be complemented by a local multiplier, an indicator of local monetary flows related to the farms. Although not providing the final verdict about the farms’ sustainability, the concept of social metabolism provides a very useful framework to structure such a debate.
Česky
Otázka jak uživit světovou populaci nejen dostatečně, ale také udržitelně, se stala předmětem akademických i aktivistických debat po celém světě. Neexistuje ovšem sdílená metodika, jak posuzovat a hodnotit udržitelnost zemědělské produkce. Místní potravinové systémy (MPS) představují jednu z možných alternativ vůči konvenční zemědělské produkci, přetrvává nicméně mnoho neznámých ohledně jejich ekologických, sociálních a ekonomických dopadů. Tento článek představuje metodu sociálního metabolismu jako účinný nástroj pro posuzování udržitelnosti MPS; výzkum materiálových a energetických toků daného systému umožňuje podrobný popis a pochopení fungování MPS jak na místní, tak i na národní a mezinárodní úrovni. Metoda poskytuje informace o materiálových a energetických nárocích produkce, nárocích na využití půdy, množství lidské práce a úrovni soběstačnosti daného systému. Tato data je vhodné doplnit studiem tzv. lokálního multiplikátoru - indikátoru mapujícího peněžní toky v dané místní ekonomice a příspěvek zkoumaného subjektu k místnímu multiplikařčnímu efektu. Přestože ani metoda sociálního metabolismu nemůže poskytnout úplnou odpověď na otázku udržitelnosti daného MPS, představuje velmi vhodný, ba nutný nástroj k jejímu poctivému zkoumání.
Návaznosti
| GP13-38994P, projekt VaV |
|