e 2016

Polyfázová taxonomie technologicky významných kvasinek

KOPECKÁ, Jana a Dagmar MATOULKOVÁ

Základní údaje

Originální název

Polyfázová taxonomie technologicky významných kvasinek

Název anglicky

Polyphasic taxonomy of technologically important yeasts

Autoři

KOPECKÁ, Jana a Dagmar MATOULKOVÁ

Vydání

18 s. 25 (1), 2016

Nakladatel

Československá biologická společnost

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Přehledové a vzdělávací texty

Obor

10600 1.6 Biological sciences

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Označené pro přenos do RIV

Ano

Kód RIV

RIV/00216224:14310/16:00091287

Organizační jednotka

Přírodovědecká fakulta

ISSN

Klíčová slova česky

kvasinky pivo taxonomie

Klíčová slova anglicky

yeast beer taxonomy
Změněno: 20. 10. 2016 13:47, Mgr. Jana Čmielová, Ph.D.

Anotace

ORIG EN

V originále

Článek se zabývá tématy pivovarských kvasinek, a to i netradičních kmenů pro výrobu piva, produkcí charakteristických látek, flokulací a hydrofobicitou buněčného povrchu, taxonomií rodu Saccharomyces a metodami, které lze využít pro rozlišení technologických kvasinek.

Anglicky

The topic deals with brewing yeasts, also nontraditional species for beer production, production of characteristic compounds, flocculation and cell surface hydrofobicity, taxonomy of genus Saccharomyces and methods used for differentiation of technologically important yeats.

Návaznosti

MUNI/A/1013/2015, interní kód MU
Název: Podpora výzkumu studentů směru mikrobiologie a molekulární biotechnologie (Akronym: MIKRO)
Investor: Masarykova univerzita, Podpora výzkumu studentů směru mikrobiologie a molekulární biotechnologie, DO R. 2020_Kategorie A - Specifický výzkum - Studentské výzkumné projekty