POŠTULKOVÁ, Hana, Ivana CHAMRADOVÁ, David PAVLIŇÁK, Otakar HUMPA, Josef JANČÁŘ a Lucy VOJTOVÁ. Study of effects and conditions on the solubility of natural polysaccharide gum karaya. Food Hydrocolloids, Oxford: Elsevier Science, 2017, roč. 67, June, s. 148-156. ISSN 0268-005X. doi:10.1016/j.foodhyd.2017.01.011.
Další formáty:   BibTeX LaTeX RIS
Základní údaje
Originální název Study of effects and conditions on the solubility of natural polysaccharide gum karaya
Autoři POŠTULKOVÁ, Hana (203 Česká republika), Ivana CHAMRADOVÁ (203 Česká republika), David PAVLIŇÁK (203 Česká republika, garant, domácí), Otakar HUMPA (203 Česká republika, domácí), Josef JANČÁŘ (203 Česká republika) a Lucy VOJTOVÁ (203 Česká republika, domácí).
Vydání Food Hydrocolloids, Oxford, Elsevier Science, 2017, 0268-005X.
Další údaje
Originální jazyk angličtina
Typ výsledku Článek v odborném periodiku
Obor 10305 Fluids and plasma physics
Stát vydavatele Velká Británie
Utajení není předmětem státního či obchodního tajemství
WWW odkaz na článek
Impakt faktor Impact factor: 5.089
Kód RIV RIV/00216224:14310/17:00096027
Organizační jednotka Přírodovědecká fakulta
Doi http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.011
UT WoS 000397368700016
Klíčová slova anglicky natural gum;polysaccharide;gum karaya;sterculia urens;solubilization;deacetylation
Štítky NZ, rivok
Příznaky Mezinárodní význam, Recenzováno
Změnil Změnila: Ing. Nicole Zrilić, učo 240776. Změněno: 12. 4. 2018 00:30.
Anotace
Natural polysaccharide gum karaya (GK, Sterculia urens) is a plant exudates widely available and relatively cheap biomaterial, which is used in food industry. However, GK is insoluble in water and it limits subsequent processing and broader utilization in medicine. Different conditions for the solubilization of GK were evaluated in this work (e.g. type and concentration of hydroxide, concentration of GK dispersion and time of solubilization process) which were not published before. GK samples were compared using different types of characterization techniques such as ATR-FTIR, NMR, TGA-FTIR, DSC, SEM and rheology. Optimized conditions for successful GK solubilization proceeded with 1 mol l-1 of sodium or potassium hydroxide and 2 wt% dispersion of GK at room temperature. A novel mechanism was suggested and by this mechanism the complex plant based biopolymer can be solubilized through the careful control of its ionic environment and degree of deacetylation. Resulted water soluble GK seems to be promising biomaterial forming hydrogels useful in regenerative medicine.
Návaznosti
ED2.1.00/03.0086, projekt VaVNázev: Regionální VaV centrum pro nízkonákladové plazmové a nanotechnologické povrchové úpravy
LO1411, projekt VaVNázev: Rozvoj centra pro nízkonákladové plazmové a nanotechnologické povrchové úpravy (Akronym: CEPLANT plus)
Investor: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR, Národní program udržitelnosti I (LO)
LQ1601, projekt VaVNázev: CEITEC 2020 (Akronym: CEITEC2020)
Investor: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR, Národní program udržitelnosti II (LQ)
VytisknoutZobrazeno: 21. 9. 2020 16:06