Mýty o mléce a mléčných výrobcích

MATĚJOVÁ, Halina; Denisa PONIŠTOVÁ a Zlata KAPOUNOVÁ. Mýty o mléce a mléčných výrobcích. Online. In Markéta Janík Piechowiczová; Jan Slováček; Miroslav Jůzl. SBORNÍK XLIX. KONFERENCE O JAKOSTI POTRAVIN A POTRAVINOVÝCH SUROVIN 28. 2. - 2. 3. 2023, MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ. Brno: Mendelova univerzita, 2023, s. 176-179. ISBN 978-80-7509-917-4.

Základní údaje

Originální název

Mýty o mléce a mléčných výrobcích

Název anglicky

Myths about milk and dairy products

Autoři

MATĚJOVÁ, Halina; Denisa PONIŠTOVÁ a Zlata KAPOUNOVÁ

Vydání

Brno, SBORNÍK XLIX. KONFERENCE O JAKOSTI POTRAVIN A POTRAVINOVÝCH SUROVIN 28. 2. - 2. 3. 2023, MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ, od s. 176-179, 4 s. 2023

Nakladatel

Mendelova univerzita

---

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Stať ve sborníku

Obor

30308 Nutrition, Dietetics

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Forma vydání

elektronická verze "online"

Odkazy

Ingrovy Dny 2023 - SBORNÍK XLIX. KONFERENCE O JAKOSTI POTRAVIN A POTRAVINOVÝCH SUROVIN

Označené pro přenos do RIV

Ano

Kód RIV

RIV/00216224:14110/23:00131389

Organizační jednotka

Lékařská fakulta

ISBN

978-80-7509-917-4

Klíčová slova česky

mýty; mléko; mléčné výrobky; znalosti; student

Klíčová slova anglicky

myths; milk; dairy products; students; knowledge

Štítky

rivok

Příznaky

Mezinárodní význam, Recenzováno

---

Anotace

V originále

Mléko a mléčné výrobky tvoří podstatnou část výživy, a proto není výjimkou, že jsou předmětem mnoha zkoumání. U žádné jiné skupiny potravin se nesetkáváme s tolika protichůdnými názory, zastánci, ale také odpůrci. Snad i právě proto jsou mléko a mléčné výrobky opředeny největším počtem těchto mýtů. Ty mohou přispět ke snížení důvěry v tyto potraviny jako důležité nosiče prospěšných živit, především vápníku, a v konečném důsledku snížit i jejich příjem. Dotazníkovým šetřením byl proveden průzkum mezi studenty (n=352) Lékařské fakulty Masarykovy univerzity v Brně. Cílem průzkumu bylo zmapovat postoje a znalosti studentů o mléce a mléčných výrobcích se zaměřením na mýty kolem této skupiny potravin.

Anglicky

Milk and milk products make up a substantial part of the diet, and therefore it is no exception that they are the subject of much research. No other food group has so many opposing views, both supporters and detractors. Perhaps that is why milk and milk products are surrounded by the largest number of these myths. These can contribute to reducing the trustworthiness of these foods as important carriers of beneficial nutrients, especially calcium, and ultimately reduce their intake. A questionnaire survey was conducted among students (n=352) of the Faculty of Medicine of the Masaryk University in Brno. The aim of the survey was to map students' attitudes and knowledge about milk and milk products, focusing on myths about this food group.