2023
Jídlo v domovech pro seniory perspektivou autonomie a kontroly
NĚMCOVÁ, Martina a Marcela PETROVÁ KAFKOVÁZákladní údaje
Originální název
Jídlo v domovech pro seniory perspektivou autonomie a kontroly
Název česky
Jídlo v domovech pro seniory perspektivou autonomie a kontroly
Název anglicky
Food in care homes from the perspective of autonomy and control
Autoři
NĚMCOVÁ, Martina a Marcela PETROVÁ KAFKOVÁ ORCID
Vydání
12. olomoucká podzimní sociologická konference: O společnosti a o sociologii (nejen) sociologicky, 11.–13. října 2023 v Olomouci, 2023
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Prezentace na konferencích
Obor
50401 Sociology
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Označené pro přenos do RIV
Ne
Organizační jednotka
Fakulta sociálních studií
Klíčová slova česky
sociální význam jídla; stravování; senioři; institucionální péče; autonomie;
Klíčová slova anglicky
social meaning of food; nutrition; older adults; care homes; autonomy;
Změněno: 19. 10. 2023 14:17, Mgr. et Mgr. Marcela Petrová Kafková, Ph.D.
V originále
Jídlo nejen svým nutričním složením, ale potěšením z něj přispívá ke kvalitě života (nejen) ve stáří. Domovy pro seniory představují z hlediska stravování specifický prostor. Zatímco ve vlastních domácnostech lidé rozhodovali o svém jídelníčku i době jídla sami, v DpS vše podléhá jednotnému řádu. Samotné DpS jsou regulovány množstvím hygienických přepisů, kapacitami svých zaměstnanců, předsudky o stravě vhodné pro seniory atd. Náš příspěvek je založen na analýze dostupných informací o podobě a organizaci stravy v DpS. Sledujeme, jakým způsobem je stravování regulováno. Jak je umožňována a podporována autonomie ve stravování. I to, jaký význam je v zařízení stravování a jeho podobě přikládán. Stravování, byť samo o sobě důležité, navíc ilustruje odlišnosti, kterým je každodennost stárnoucích v DpS oproti životě v domácnostech vystavana.
Anglicky
Food, not only in its nutritional composition but also in its enjoyment, contributes to the quality of life (not only) in old age. Care homes represent a specific place from the point of view of eating. While in their own homes people decide on their own menus and meal times, in the care home everything is subject to a uniform order. The care homes themselves are regulated by a number of public health regulations, the capacity of their staff, preconceptions about the diet suitable for older people, etc. Our presentation is based on analysing available information on the form and organisation of meals in care homes. We observe how meals are regulated. How autonomy in diet is enabled and promoted. What importance is attached to the catering facility and its setting? Moreover, meals, although important in themselves, illustrate the differences that the daily life of older people in care homes is subjected to compared to life in the home. Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Návaznosti
| GA23-06348S, projekt VaV |
|