The estimation of the examination of microbiological flora in the meals served in the military mess in Vyškov

JUŘÍKOVÁ, Jana. The estimation of the examination of microbiological flora in the meals served in the military mess in Vyškov. Przeglad Lekarski. Fundacja Lekarzy Polskich-Pro-Medica, 2003, roč. 60, Suplement 6, s. 103-106. ISSN 0033-2240.

Základní údaje

Originální název

The estimation of the examination of microbiological flora in the meals served in the military mess in Vyškov

Autoři

JUŘÍKOVÁ, Jana ORCID

Vydání

Przeglad Lekarski, Fundacja Lekarzy Polskich-Pro-Medica, 2003, 0033-2240

---

Další údaje

Jazyk

angličtina

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

10606 Microbiology

Stát vydavatele

Polsko

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Označené pro přenos do RIV

Ne

Organizační jednotka

Fakulta sportovních studií

Klíčová slova anglicky

kitchen; dining room; hygiene measurew; microbiological analyses

---

Anotace

V originále

The assessment of the microbiological flora was carried out in 54 food samples using selected parameters - in accordance with the standard for microbiological assessment of food products. Most of the samples did not meet the applicable requirements, and the food rations were assessed as inappropriate or unhealthy.