Potěšení z jídla starších mužů a žen v kontextu otázek autonomie a péče

PETROVÁ KAFKOVÁ, Marcela. Potěšení z jídla starších mužů a žen v kontextu otázek autonomie a péče. In Jídlo a etika v kultuře a náboženství: historické, sociálněvědní a filozofické kontexty, 11.-12.6.2025. 2025.

Základní údaje

Originální název

Potěšení z jídla starších mužů a žen v kontextu otázek autonomie a péče

Název anglicky

Older men and women's enjoyment of food in the context of issues of autonomy and care

Autoři

PETROVÁ KAFKOVÁ, Marcela ORCID

Vydání

Jídlo a etika v kultuře a náboženství: historické, sociálněvědní a filozofické kontexty, 11.-12.6.2025, 2025

---

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Prezentace na konferencích

Obor

50401 Sociology

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Označené pro přenos do RIV

Ne

Organizační jednotka

Fakulta sociálních studií

Klíčová slova anglicky

older adultds; food; pleasure; enjoyment

---

Anotace

V originále

Jídlo ve vyšším věku nemá význam jen z hlediska nutrice a naplnění fyziologických potřeb, ale má také silnou dimenzi identitotvornou, sociální, symbolickou a emoční. Ve svém příspěvku se soustředím na potěšení, které jídlo lidem ve vyšším věku přináší, a především na to, jak je toto potěšení udržováno, vyjednáváno či jak se ztrácí v kontextu otázek autonomie, zdraví a péče. Soustředím se přitom především na potěšení z konzumace jídla nikoliv na radost z komensality, i když jsou tyto oblasti často propojené a vzájemně se podporující. Pro analýzu tohoto tématu využívám hloubkových rozhovorů s 23 seniory a seniorkami žijícími v domácnostech v kombinaci s multipřípadovou studií šesti domovů pro seniory a domovů se zvláštním režimem (hloubkové rozhovory s částí klientů, personálem a videozáznamy z jídelen). Na základě těchto dat ukazuji, jak je význam a důraz na potěšení z jídla konstruovaný různými aktéry a jaké limity a omezení jsou mu kladeny. Prezentace je součástí projektu Význam jídla ve vyšším věku (č. GA23-06348S) podpořeného Grantovou agenturou České republiky.

Anglicky

Food in later life is not only important in terms of nutrition and fulfilling physiological needs, but also has a strong identity-forming, social, symbolic and emotional dimension. In my presentation, I focus on the pleasure that food brings to older adults, in particular, how this pleasure is maintained, negotiated or lost in the context of issues of autonomy, health and care. In doing so, I focus primarily on the pleasure of eating rather than the pleasure of commensality, although these areas are often interconnected and mutually supportive. To analyse this theme, I use in-depth interviews with 23 home-dwelling older men and women, combined with a multi-case study of six care homes (in-depth interviews with clients, staff and video recordings from the dining rooms). Based on these data, I show how the meaning and emphasis on the pleasure of eating is constructed by different actors and what limits and constraints are placed on it. The presentation is part of the project Meanings of Food in Old Age (No. GA23-06348S) supported by the Grant Agency of the Czech Republic.

---

Návaznosti

GA23-06348S, projekt VaV

Název: Význam jídla ve vyšším věku Investor: Grantová agentura ČR, Význam jídla ve vyšším věku