2025
Kultura na talíři: Jídlo, pití a česká kultura
KOS, MatějZákladní údaje
Originální název
Kultura na talíři: Jídlo, pití a česká kultura
Název anglicky
Culture on a plate: Food, Drinks, and Czech culture
Autoři
Vydání
2025
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Vyžádané přednášky
Obor
60206 Specific literatures
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Označené pro přenos do RIV
Ne
Organizační jednotka
Filozofická fakulta
Klíčová slova česky
jídlo; gastronomie; moderní mýtus
Klíčová slova anglicky
food; gastronomy; modern myth
Změněno: 13. 9. 2025 16:32, Mgr. et Mgr. Matěj Kos, Ph.D.
V originále
Tato přednáška se zabývá jídlem a pitím jako klíčovými prvky české národní kultury, a to nejen z hlediska výživy, ale také jako kulturními symboly a mediálními produkty. Na základě širších definic kultury autor tvrdí, že gastronomie odráží a formuje kolektivní identitu, přičemž ústředním příkladem je česká pivní kultura. Od historických hospod po literární díla, jako je Dobrý voják Švejk a spisy Bohumila Hrabala, se jídlo a pití objevují jako symbolické prostory rovnosti, nostalgie a národní hrdosti. Článek také zkoumá estetické zobrazení kuchyně v literatuře a médiích – od televizních seriálů z dob socialismu po současné kulinářské trendy. Zvláštní pozornost je věnována proměně veřejného diskurzu o gastronomii prostřednictvím pořadů jako Ano, šéfe!, které znovu představily postavu šéfkuchaře jako kulturní autoritu. Česká jídla, jako je smažený sýr, jsou interpretována jednak jako "comfort food", jednak jako znaky kulturní paměti. Pro studenty - zahraniční bohemisty představuje jídlo důležitý pohled, skrze který lze pochopit společenské hodnoty, umělecký projev a národní mytologii.
Anglicky
This lecture examines food and drink as a key elements of Czech national culture, not only in terms of nutrition but also as rich cultural symbols and media products. Drawing on broader definitions of culture, the author argues that gastronomy reflects and shapes collective identity, with Czech beer culture serving as a central case. From historical pubs to literary works, such as The Good Soldier Švejk and Bohumil Hrabal's writings, food and drinks appear as symbolic spaces of equality, nostalgia and national pride. The article also explores the aesthetic representation of cuisine in literature and media – from socialist-era TV series to contemporary culinary trends. Special attention is paid to the transformation of public discourse on gastronomy through shows like Ano, šéfe!, which reintroduced the figure of the chef as a cultural authority. Czech dishes such as smažený sýr (fried cheese) are interpreted as both everyday comfort food and markers of cultural memory. For students of Czech culture, food offers a vital lens trough which to understand societal values, artistic expression, and national mythologies.
Návaznosti
| MUNI/A/1706/2024, interní kód MU |
|