2004
Současné stanovení mědi, kadmia a olova v biologické matrici.
HANUŠTIAK, Pavel; Jiří PETŘEK; David POTĚŠIL; Vojtěch ADAM; Ladislav HAVEL et al.Základní údaje
Originální název
Současné stanovení mědi, kadmia a olova v biologické matrici.
Název česky
Současné stanovení mědi, kadmia a olova v biologické matrici.
Název anglicky
Simultaneous determination of copper, cadmium and lead in biological matrix
Autoři
HANUŠTIAK, Pavel; Jiří PETŘEK; David POTĚŠIL; Vojtěch ADAM; Ladislav HAVEL; Josef ZEHNÁLEK; Petr BABULA a René KIZEK
Vydání
Brno, MendelNet04 Agro. od s. 90-95, 124 s. 2004
Nakladatel
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Stať ve sborníku
Obor
10405 Electrochemistry
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Označené pro přenos do RIV
Ano
Kód RIV
RIV/00216224:14310/04:00011154
Organizační jednotka
Přírodovědecká fakulta
ISBN
80-7157-813-4
Klíčová slova anglicky
biological matrix; heavy metal; pulse anodic stripping voltammetry
Změněno: 22. 5. 2009 22:03, prof. RNDr. Vojtěch Adam, Ph.D.
V originále
Mezi aktuální problematiku týkající se potravinářské hygieny, kvality potravin a potravinářské chemie patří stanovení těžkých prvků (kadmium, olovo, zinek) v biologických vzorcích. Kadmium, olovo či chrom patří do skupiny těžkých kovů vyznačujících se vysokou toxicitou. Další významnou skupinu představují na druhou stranu esenciální prvky jako je zinek, měď a kobalt, které jsou nepostradatelné pro správnou funkci enzymů v organismech. Pro stanovení těžkých kovů (zinku, kadmia a olova) v biologické matrici (jablko) byly v této práci využity elektroanalytické přístupy. V předchozích pracích jsme zjistili, že elektroanalytické stanovení je efektivním nástrojem k určení velmi nízkých koncentrací těžkých kovů i ve velmi složité biologické matrici. Pomocí této techniky je možné stanovit koncentraci volného těžkého kovu a po případné mineralizaci vzorku také jeho vázané formy. Pro běžnou analýzu je velmi výhodné stanovit koncentraci těžkých kovů v jednom analytickém kroku (simultánní stanovení). Pomocí diferenční pulzní anodické rozpouštěcí voltametrie (DPASV) jsme simultánně stanovovali kadmium, olovo a měď v acetátovém pufru (pH 4,6).
Anglicky
Heavy metals (cadmium, lead, zinc) determination in biological matrixes belongs to actual problems concerning food hygiene, foodstuffs quality and food chemistry. Cadmium, lead and chromium belong to heavy metals group characterised by high toxicity. Other important group of heavy metals is represented by essential components such as zinc, cuprum and cobalt, which are necessary for regular function of enzymes. In our work we used electroanalytical techniques for heavy metals determination in biological matrix (apple). In our recent works we found out that the electroanalytical techniques are effective tool to detect very low heavy metals concentrations even in the biological matrix. In addition, it is able to determine concentration of free heavy metal and after eventual sample mineralization also its fixed form by the mentioned techniques. It is very suitable to determine heavy metal concentration in single run (simultaneous determination) for routine analysis. We simultaneous determined cadmium, lead and cuprum by differential pulse anodic stripping voltametry voltammetry (DPAV) in the presence of acetate buffer (pH 4.6).
Návaznosti
| GP525/04/P132, projekt VaV |
| |
| LN00A081, projekt VaV |
|