2005
Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry
ČMELÍK, Jiří; Jiří MACHÁT; Eva NIEDOBOVÁ; Vítězslav OTRUBA; Viktor KANICKÝ et al.Základní údaje
Originální název
Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry
Název česky
Stanovení volného a celkového oxidu siřičitého ve vzorcích vína optickou emisní spektrometrií s indukčně vázaným plazmatem a technikou generování par
Autoři
ČMELÍK, Jiří; Jiří MACHÁT; Eva NIEDOBOVÁ; Vítězslav OTRUBA a Viktor KANICKÝ
Vydání
Analytical and Bioanalytical Chemistry, Heidelberg, Springer, 2005, 1618-2642
Další údaje
Jazyk
angličtina
Typ výsledku
Článek v odborném periodiku
Obor
10406 Analytical chemistry
Stát vydavatele
Německo
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Impakt faktor
Impact factor: 2.695
Označené pro přenos do RIV
Ano
Kód RIV
RIV/00216224:14310/05:00012777
Organizační jednotka
Přírodovědecká fakulta
UT WoS
Klíčová slova anglicky
sulfur dioxide; wine; vapour generation; ICP-OES
Štítky
Změněno: 3. 2. 2006 12:35, Mgr. Jiří Machát, Ph.D.
V originále
Sulphur dioxide is used as a preservative and stabilizer in wine production preventing must and final product from undesired biochemical processes. Concentration of sulphur dioxide is restricted by national regulations. There are two main forms of sulphur dioxide in wine: free (inorganic forms) and bound (fixed to organic compounds like aldehydes). Iodometric titration method is commonly employed for determination of SO2 concentration (either by direct titration or using pre-separation by distillation) or other alternative techniques are used. In this work inductively coupled plasma - optical emission spectrometry with vapour generator was applied for determination of free and total SO2 in wine. Gaseous SO2 is released from the sample by means of addition of acid and swept into the ICP by argon stream. Intensity of sulphur atomic emission lines is measured in vacuum UV region. For determination of total SO2 hydrolysis of bound forms by sodium hydroxide precedes. Concentrations of acid for vapour generation and sodium hydroxide for hydrolysis were optimised. Methodology was applied for determination of free and total SO2 in red and white wine samples and results were compared to those of iodometric titration.
Česky
Oxid siřičitý sepoužívá jako stabilizační prostředek ve výrobě vína při ochraně před nežádoucími biochemickými procesy. Koncentrace SO2 je omezena národními normami. Ve víně rozlišujeme dvě formy SO2 - volný a vázaný. Pro stanovení těchto forem je běžně pouužívána jodometrická titrace. V této práci je pro stanovení forem SO2 použita optická emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmovým zdrojem a technikou generování par. Plynný SO2 je uvolněn ze vzorku okyselením a odveden proudem Ar do ICP. Je měřena intenzita emisních čar síry ve vakuové UV oblasti spektra. Stanovení celkového obsahu SO2 je prováděno po hydrolýze vázaných forem působením NaOH. Koncentrace NaOH pro hydrolýzu a kyseliny pro generování SO2 byly optimalizovány. Metoda byla použita pro analýzu vzorků bílých a červených vín a výsledky jsou srovnány s výsledky jodometrického stanovení.
Návaznosti
| GP203/03/D018, projekt VaV |
| ||
| MSM0021622411, záměr |
|