Analýza obsahu	flavonoidů pomocí elektroanalytických technik
ve vybraných nutraceutikách

D 2006

Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách

HANUŠTIAK, Pavel; Radka MIKELOVÁ; Soňa KŘÍŽKOVÁ; Vojtěch ADAM; Petr HODEK et. al.

Základní údaje

Originální název

Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách

Název česky

Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách

Název anglicky

Study of an electrochemical behaviour of flavonoids on a surface of a carbon paste electrode

Autoři

HANUŠTIAK, Pavel; Radka MIKELOVÁ; Soňa KŘÍŽKOVÁ; Vojtěch ADAM; Petr HODEK; Marie STIBOROVÁ; Miroslava BEKLOVÁ; Ladislav ZEMAN; Libuše TRNKOVÁ a René KIZEK

Vydání

Brno, Sborník příspěvků X. pracovního setkání biochemiků a molekulárních biologů, od s. 64-65, 2 s. 2006

Nakladatel

Masarykova Universita

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Stať ve sborníku

Obor

10405 Electrochemistry

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Kód RIV

RIV/00216224:14310/06:00015604

Organizační jednotka

Přírodovědecká fakulta

Klíčová slova anglicky

electrochemical behaviour; flavonoids; carbon paste electrode

Štítky

carbon paste electrode, electrochemical behaviour, flavonoids

Změněno: 20. 6. 2008 12:57, prof. RNDr. Libuše Trnková, CSc.

Anotace

ORIG EN

V originále

ÚVOD: Jen málokdo by oponoval tvrzení, že látky přijímané v potravě ovlivňují naše zdraví. Je tedy nutné se podrobně dívat i na látky obsažené v potravinách v minoritním množství. V této souvislosti někteří autoři mluví o potravinách, které se nazývají nutraceutika. Nutraceutika jsou potraviny, které mají pozitivní fyziologické účinky na lidský organismus. Mezi významné látky, které takto efektivně působí, náleží i flavonoidy. Flavonoidy jsou velice rozsáhlou skupinou rostlinných sekundárních metabolitů fenolické povahy. V současné době je známo více než 4000 flavonoidních látek a stále se nacházejí další sloučeniny. Nejčastěji se vyskytují ve formě O-glykosidů, volné aglykony se vyskytují pouze zřídka. V některých případech (při technologickém zpracování při vyšších teplotách a v kyselém prostředí) může docházet k hydrolýze glykosidů a vzrůstu koncentrace aglykonů. V naší práci jsme se zaměřili na vypracování elektroanalytického stanovení quercetinu, quercitrinu, rutinu, diosminu a chrysinu na uhlíkové pastové elektrodě. MATERIÁLY A METODY: Elektrochemické měření bylo prováděno na AUTOLABu (EcoChemie, Holandsko) ve spojení s VA-Stand 663 (Metrohm, Švýcarsko). Flavonoidy byly analyzovány pomocí squarewave voltametrie (SWV). Základním elektrolytem byl fosfátový pufr, pH 7,0. SWV parametry byly následující: potenciálový krok 1,95 mV, pulzní amplituda 49,85 mV. Uhlíková pasta (asi 0.5 g) byla vyrobena z uhlíkového prášku a minerálního oleje (bez DNáz, RNáz, a proteáz). VÝSLEDKY A DISKUSE: Na získaných voltamogramech byly pozorovány čtyři oxidační signály. Byl pozorován vliv sacharidické složky flavonoidů na výsledný elektrochemický signál. Podmínky metody a prostředí analýzy byly optimalizovány: frekvence 180 Hz, potenciálový krok 1,95 mV, fosfátový pufr o pH 7,0. Metoda byla použita pro stanovení flavonoidů v přítomnosti biologické matrice (lidská moč 1/1000). Detekce těchto látek byla v přítomnosti matrice je možná. ZÁVĚR: Naše práce navrhla jednoduchý a rychlý postup pro stanovení flavonoidů elektrochemickou metodou na uhlíkové pastové elektrodě. Metoda byla optimalizována a následně použita pro stanovení flavonoidů v biologické matrici živočišného původu. Díky tomuto zjištění jsme schopni rychle a přesně analyzovat flavonoidní látky například u laboratorních zvířat a tedy podílet se na sledování jejich účinku.

Anglicky

Study of an electrochemical behaviour of flavonoids on a surface of a carbon paste electrode

Návaznosti

GP525/04/P132, projekt VaV

Název: Studium obranných mechanismů rostlin při stresu způsobeném těžkými kovy

MSM0021622412, záměr

Název: Interakce mezi chemickými látkami, prostředím a biologickými systémy a jejich důsledky na globální, regionální a lokální úrovni (INCHEMBIOL) (Akronym: INCHEMBIOL)

Investor: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR, Interakce mezi chemickými látkami, prostředím a biologickými systémy a jejich důsledky na globální , regionální a lokální úrovni

Citovat

HANUŠTIAK, Pavel; Radka MIKELOVÁ; Soňa KŘÍŽKOVÁ; Vojtěch ADAM; Petr HODEK; Marie STIBOROVÁ; Miroslava BEKLOVÁ; Ladislav ZEMAN; Libuše TRNKOVÁ a René KIZEK. Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách. In Sborník příspěvků X. pracovního setkání biochemiků a molekulárních biologů. Brno: Masarykova Universita, 2006, s. 64-65.

@inproceedings{624727,
   author = {Hanuštiak, Pavel and Mikelová, Radka and Křížková, Soňa and Adam, Vojtěch and Hodek, Petr and Stiborová, Marie and Beklová, Miroslava and Zeman, Ladislav and Trnková, Libuše and Kizek, René},
   address = {Brno},
   booktitle = {Sborník příspěvků X. pracovního setkání biochemiků a molekulárních biologů},
   keywords = {electrochemical behaviour; flavonoids; carbon paste electrode},
   language = {cze},
   location = {Brno},
   pages = {64-65},
   publisher = {Masarykova Universita},
   title = {Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách},
   year = {2006}
}

TY  - CONF
ID  - 624727
AU  - Hanuštiak, Pavel - Mikelová, Radka - Křížková, Soňa - Adam, Vojtěch - Hodek, Petr - Stiborová, Marie - Beklová, Miroslava - Zeman, Ladislav - Trnková, Libuše - Kizek, René
PY  - 2006
TI  - Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách
PB  - Masarykova Universita
CY  - Brno
KW  - electrochemical behaviour
KW  - flavonoids
KW  - carbon paste electrode
N2  - ÚVOD: Jen málokdo by oponoval tvrzení, že látky přijímané v potravě ovlivňují naše zdraví. Je tedy nutné se podrobně dívat i na látky obsažené v potravinách v minoritním množství. V této souvislosti někteří autoři mluví o potravinách, které se nazývají nutraceutika. Nutraceutika jsou potraviny, které mají pozitivní fyziologické účinky na lidský organismus. Mezi významné látky, které takto efektivně působí, náleží i flavonoidy. Flavonoidy jsou velice rozsáhlou skupinou rostlinných sekundárních metabolitů fenolické povahy. V současné době je známo více než 4000 flavonoidních látek a stále se nacházejí další sloučeniny. Nejčastěji se vyskytují ve formě O-glykosidů, volné aglykony se vyskytují pouze zřídka. V některých případech (při technologickém zpracování při vyšších teplotách a v kyselém prostředí) může docházet k hydrolýze glykosidů a vzrůstu koncentrace aglykonů. V naší práci jsme se zaměřili na vypracování elektroanalytického stanovení quercetinu, quercitrinu, rutinu, diosminu a chrysinu na uhlíkové pastové elektrodě. MATERIÁLY A METODY: Elektrochemické měření bylo prováděno na AUTOLABu (EcoChemie, Holandsko) ve spojení s VA-Stand 663 (Metrohm, Švýcarsko). Flavonoidy byly analyzovány pomocí squarewave voltametrie (SWV). Základním elektrolytem byl fosfátový pufr, pH 7,0. SWV parametry byly následující: potenciálový krok 1,95 mV, pulzní amplituda 49,85 mV. Uhlíková pasta (asi 0.5 g) byla vyrobena z uhlíkového prášku a minerálního oleje (bez DNáz, RNáz, a proteáz). VÝSLEDKY A DISKUSE: Na získaných voltamogramech byly pozorovány čtyři oxidační signály. Byl pozorován vliv sacharidické složky flavonoidů na výsledný elektrochemický signál. Podmínky metody a prostředí analýzy byly optimalizovány: frekvence 180 Hz, potenciálový krok 1,95 mV, fosfátový pufr o pH 7,0. Metoda byla použita pro stanovení flavonoidů v přítomnosti biologické matrice (lidská moč 1/1000). Detekce těchto látek byla v přítomnosti matrice je možná. ZÁVĚR: Naše práce navrhla jednoduchý a rychlý postup pro stanovení flavonoidů elektrochemickou metodou na uhlíkové pastové elektrodě. Metoda byla optimalizována a následně použita pro stanovení flavonoidů v biologické matrici živočišného původu. Díky tomuto zjištění jsme schopni rychle a přesně analyzovat flavonoidní látky například u laboratorních zvířat a tedy podílet se na sledování jejich účinku.
ER  -

HANUŠTIAK, Pavel; Radka MIKELOVÁ; Soňa KŘÍŽKOVÁ; Vojtěch ADAM; Petr HODEK; Marie STIBOROVÁ; Miroslava BEKLOVÁ; Ladislav ZEMAN; Libuše TRNKOVÁ a René KIZEK. Analýza obsahu flavonoidů pomocí elektroanalytických technik ve vybraných nutraceutikách. In \textit{Sborník příspěvků X. pracovního setkání biochemiků a molekulárních biologů}. Brno: Masarykova Universita, 2006, s.~64-65.

Přehled o publikaci