Další formáty:
BibTeX
LaTeX
RIS
@article{632095, author = {Mandelová, Lucie and Totušek, Jiří}, article_location = {Praha}, article_number = {č. 1}, keywords = {broccoli juice; micronucleus test; antimutagenicity; IQ}, language = {cze}, issn = {1214-6722}, journal = {Hygiena}, title = {Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem}, volume = {roč. 3}, year = {2006} }
TY - JOUR ID - 632095 AU - Mandelová, Lucie - Totušek, Jiří PY - 2006 TI - Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem JF - Hygiena VL - roč. 3 IS - č. 1 SP - 6-10 EP - 6-10 SN - 12146722 KW - broccoli juice KW - micronucleus test KW - antimutagenicity KW - IQ N2 - Zjišťovali jsme antimutagenní aktivitu brokolicové šťávy ošetřené vysokotlakou metodou, 500 MPa pod dobu 10 minut. Tento způsob ošetření potlačuje růst mikroorganismů při zachování nutričně významných látek. Brokolice obsahuje vysoké množství glukosinolátů, jejichž degradační produkty (isothiokyanáty) vykazují výrazné antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Za použití in vivo mikronukleus testu jsme sledovali inhibici mutagenity 2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolinu (IQ). Čtrnáctidenní aplikace brokolicové šťávy pokusným zvířatům vedla ke statisticky významnému snížení počtu mikrojader vyvolaných aplikací IQ. ER -
MANDELOVÁ, Lucie a Jiří TOTUŠEK. Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem. \textit{Hygiena}. Praha, 2006, roč. 3, č. 1, s.~6-10. ISSN~1214-6722.
|