MANDELOVÁ, Lucie a Jiří TOTUŠEK. Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem. Hygiena. Praha, 2006, roč. 3, č. 1, s. 6-10. ISSN 1214-6722.
Další formáty:   BibTeX LaTeX RIS
Základní údaje
Originální název Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem
Název česky Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem
Název anglicky Antimutagenic activity ob broccoli juice treated by high pressure
Autoři MANDELOVÁ, Lucie (203 Česká republika, garant) a Jiří TOTUŠEK (203 Česká republika).
Vydání Hygiena, Praha, 2006, 1214-6722.
Další údaje
Originální jazyk čeština
Typ výsledku Článek v odborném periodiku
Obor 30304 Public and environmental health
Stát vydavatele Česká republika
Utajení není předmětem státního či obchodního tajemství
Kód RIV RIV/00216224:14510/06:00031475
Organizační jednotka Fakulta sportovních studií
Klíčová slova anglicky broccoli juice; micronucleus test; antimutagenicity; IQ
Štítky antimutagenicity, broccoli juice, IQ, micronucleus test
Příznaky Recenzováno
Změnil Změnila: Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D., učo 20828. Změněno: 26. 3. 2010 12:13.
Anotace
Zjišťovali jsme antimutagenní aktivitu brokolicové šťávy ošetřené vysokotlakou metodou, 500 MPa pod dobu 10 minut. Tento způsob ošetření potlačuje růst mikroorganismů při zachování nutričně významných látek. Brokolice obsahuje vysoké množství glukosinolátů, jejichž degradační produkty (isothiokyanáty) vykazují výrazné antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Za použití in vivo mikronukleus testu jsme sledovali inhibici mutagenity 2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolinu (IQ). Čtrnáctidenní aplikace brokolicové šťávy pokusným zvířatům vedla ke statisticky významnému snížení počtu mikrojader vyvolaných aplikací IQ.
Anotace anglicky
We investigated antimutagenic aactiity of broccoli juice treated by high pressure. We used in vivo micronucleus assy for monitor of inhibition of mutagenity of IQ. Fourteen days aplication of broccoli juice to tested mice contributed to significant decrese mutagenity of IQ.
VytisknoutZobrazeno: 8. 10. 2024 08:27