Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry

KNÁPEK, Jan; Vít HERMAN; Romana BUCHTOVÁ a Dagmar VOŠMEROVÁ. Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry. Czech Journal of Food Sciences. Praha: Česká akademie zemědělských věd, 2009, roč. 27, spec.is., s. S407-S409, 3 s. ISSN 1212-1800.

Základní údaje

Originální název

Determination of tin in canned foods by atomic absorption spectrometry

Název česky

Stanovení cínu v konzervovaných potravinách atomovou absorpční spektrometrií

Autoři

KNÁPEK, Jan; Vít HERMAN; Romana BUCHTOVÁ a Dagmar VOŠMEROVÁ

Vydání

Czech Journal of Food Sciences, Praha, Česká akademie zemědělských věd, 2009, 1212-1800

---

Další údaje

Jazyk

angličtina

Typ výsledku

Článek v odborném periodiku

Obor

21101 Food and beverages

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Impakt faktor

Impact factor: 0.602

Organizační jednotka

Přírodovědecká fakulta

UT WoS

000269005600128

Klíčová slova česky

cín; konzervované potraviny, atomová absorpční spektrometrie

Klíčová slova anglicky

tin; canned food; atomic absorption spectrometry

Štítky

atomic absorption spectrometry, canned food, TiN

---

Anotace

V originále

Atomic absorption spectrometry is a powerful technique for determination of tin in canned foods. Homogenous samples of syrup and solid parts were digested by means of microwave digestion system MLS 1200 MEGA where hydrochloric and nitric acid were used as reagents. The measurements were carried out using a Perkin-Elmer AAnalyst 700 atomic absorption spectrometer. Detection limit was 4 mg/kg in nitrous oxide and acetylene flame. There were analysed 222 samples of 26 various kinds of canned fruit (e.g. pineapple, peach, mandarin), vegetables (e.g. bean, mushroom, tomato) and meat (sea products) in this work. The analytical results indicated tin total concentrations from under 4 mg/kg to 353 mg/kg. Different concentrations of tin between syrup and fruit were observed. The concentration of tin was higher in solid parts than in syrup. Relationship between the concentration and time period after opening was studied. The corrosion of the tinplate surface was accelerated by air and the amount of dissolved tin was significantly increasing in syrup as well as fruit when cans were opened and stored for two days at 6oC.

Česky

Atomová absorpční spektrometrie je vhodnou technikou pro stanovení cínu v konzervovaných potravinách. Homogenizované vzorky byly mineralizovány v mikrovlném rozkladném systému ML 1200 MEGA s přídavkem kyseliny dusičné a chlorovodíkové. Měření bylo prováděno na spektrometru Perkin-Elmer AAnalyst 700. V plameni acetylen-oxid dusný byl dtekční limit 4 mg/kg. Bylo analyzováno 222 vzorků 26 různých druhů konzervovaných potravin. Celková koncentrace cínu byla od méně než 4 mg/kg až 353 mg/kg. Byly pozorovány různé koncentrace v tekuté a tuhé části. V tuhé části konzervovaných potravin byla koncentrace vyšší. Dále byl pozorován vztah mezi koncentrací cínu a dobou skladování otevřené konzervy. Koroze povrchu je urychlována vzdušným kyslíkem a množství rozpuštěného cínu významě vzrůstá jak v tuhé tak tekuté části i při doporučeném skladování v chladničce.