Vařím s láskou : bez lepku, mléka, vajec.

KOBÍKOVÁ, Zuzana. Vařím s láskou : bez lepku, mléka, vajec. 3. vyd. Brno: Mgr. Zuzana Kobíková, 2011, 130 s. ISBN 978-80-260-0180-5.

Základní údaje

Originální název

Vařím s láskou : bez lepku, mléka, vajec.

Název česky

Vařím s láskou : bez lepku, mléka, vajec.

Název anglicky

I cook with love: without gluten, milk, eggs

Autoři

KOBÍKOVÁ, Zuzana

Vydání

3. vyd. Brno, 130 s. 2011

Nakladatel

Mgr. Zuzana Kobíková

---

Další údaje

Typ výsledku

Odborná kniha

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Odkazy

URL

Označené pro přenos do RIV

Ne

Organizační jednotka

Přírodovědecká fakulta

ISBN

978-80-260-0180-5

Klíčová slova česky

bezlepková dieta, celiakie, potravinová alergie, potravinová intolerance, GfCf dieta, lepek, mléko, vejce, vaření, dieta

Klíčová slova anglicky

gluten-free diet, celiac disease, food allergy, food intolerance, GFCF diet, gluten, milk, eggs, cooking, diet

---

Anotace

V originále

Anotace knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec Tématem knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec Zuzany Kobíkové je příprava pokrmů bez mouky obsahující lepek, bez kravského mléka obsahujícího laktózu a kasein i bez slepičích vajec. Kniha je určena pro lidi, kteří se ze zdravotních důvodů potřebují naučit vařit zcela novým způsobem, je však také inspirací pro všechny, kteří chtějí vařit s láskou ke svému zdraví a k dobrému jídlu. V úvodu kniha shrnuje informace o lepku, mléku a vejcích jakožto příčinách vážných zdravotních problémů (celiakie, potravinová alergie, intolernace), ale i menších obtíží, typických pro civilizovaného člověka (špatná činnost trávicí soustavy, otoky, nadváha, únava a vyčerpanost.) Nemastná, neslaná jídla, která si pod označením "dieta" nejspíš představíte, v knize nečekejte. Jde o receptury, ve kterých hraje hlavní roli skvělá chuť, sezónní ingredience, ale i nutričně hodnotné potraviny jako pohanka, jáhly, cizrna či psyllium. Popisy přípravy se vždy soustředí na zpracování zachovávající maximum zdraví prospěšných látek použitých ingrediencí. Složení kapitol s recepty kopíruje denní jídelníček od snídaně přes polévky, hlavní chody, saláty, až po pečivo a moučníky. Receptů je v knize sedmdesát sedm, jsou laděné ve škále čtyř sezónních chutí jednotlivých ročních období a vždy označené stupněm obtížnosti přípravy 1, 2, 3, včetně nutriční i kalorické hodnoty jedné porce připraveného pokrmu a poznámky Jedlíka.

Česky

Anotace knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec Tématem knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec Zuzany Kobíkové je příprava pokrmů bez mouky obsahující lepek, bez kravského mléka obsahujícího laktózu a kasein i bez slepičích vajec. Kniha je určena pro lidi, kteří se ze zdravotních důvodů potřebují naučit vařit zcela novým způsobem, je však také inspirací pro všechny, kteří chtějí vařit s láskou ke svému zdraví a k dobrému jídlu. V úvodu kniha shrnuje informace o lepku, mléku a vejcích jakožto příčinách vážných zdravotních problémů (celiakie, potravinová alergie, intolernace), ale i menších obtíží, typických pro civilizovaného člověka (špatná činnost trávicí soustavy, otoky, nadváha, únava a vyčerpanost.) Nemastná, neslaná jídla, která si pod označením "dieta" nejspíš představíte, v knize nečekejte. Jde o receptury, ve kterých hraje hlavní roli skvělá chuť, sezónní ingredience, ale i nutričně hodnotné potraviny jako pohanka, jáhly, cizrna či psyllium. Popisy přípravy se vždy soustředí na zpracování zachovávající maximum zdraví prospěšných látek použitých ingrediencí. Složení kapitol s recepty kopíruje denní jídelníček od snídaně přes polévky, hlavní chody, saláty, až po pečivo a moučníky. Receptů je v knize sedmdesát sedm, jsou laděné ve škále čtyř sezónních chutí jednotlivých ročních období a vždy označené stupněm obtížnosti přípravy 1, 2, 3, včetně nutriční i kalorické hodnoty jedné porce připraveného pokrmu a poznámky Jedlíka.

Anglicky

I cook with love: without gluten, milk, eggs – SummaryThe theme of the book “I cook with love: without gluten, milk, eggs” – written and published by Zuzana Kobikova – is the preparation of meals without using gluten, cow milk (that contains lactose and casein) and without hen eggs. The book is intended not only for people, who, due to medical reasons, need to start cooking in a completely different way. It is also an inspiration for those wanting to prepare healthy and tasty meals with love. The introduction summarizes information about gluten, milk and eggs. It explains they may be a cause of some serious health problems (such as celiac disease, food allergies or food intolerance) as well as some less serious health problems (poor digestive system activity, edema, obesity, fatigue and exhaustion.) Do not expect tasteless meals – which the word “diet” may suggest – in this book. The meals taste great (as seasonal ingredients are used), and they are also nutritious (because they are rich in nutritious foods, such as buckwheat, millet, chick peas and psylium.) The preparation of each meal is described with focus on preparing it the way it maintains the highest possible levels of nutritive values of the ingredients used. In this book you find recipes suitable for any time of a day and any occasion– breakfast, soups, main courses, salads, pastries and desserts – divided into chapters accordingly. Each of the seventy–seven recipes is in one of the four seasonal flavors and the degree of difficulty of its preparation is indicated (1, 2, 3). The nutritional and caloric value of a portion of each meal is included as well as “Gourmand’s Comments”.