Cíl práce: Zhodnotit ekonomické dopady přijatých vládních opatření proti pandemii covid-19 na vybraná restaurační zařízení.
Postup práce a použité metody:
Teoretická část práce zachytí průběh pandemie covid-19 v České republice a jednotlivá vládní opatření, která se dotkla ekonomiky restauračních zařízení, a to jak v podobě restriktivní, tak v podobě podpůrných a kompenzačních programů. Současně bude vývoj v ČR konfrontován s ekonomickými dopady covid-19 na restaurační zařízení ve světě, které dokumentují odborné články.
V praktické části práce autorka představí konkrétní restaurační podnik(y). Na časové řadě finančních dat zdokumentuje propady tržeb a propojí je s průběhem pandemie a restriktivními opatřeními ze strany vlády. Následně prozkoumá, jakými inovacemi podniky reagovaly na změněnou situaci a jaké finanční dopady tyto inovace měly. Současně s tím autorka rozebere i finanční dopady vládních kompenzačních programů a náročnost jejich získání. Výsledky všech analýz budou v závěru práce syntetizovány a komparovány se zahraniční praxí a zjištěními, která uvádějí zahraniční studie.
V práci uplatněné postupy (=metody) budou shrnuty do samostatné kapitoly, která představí mimo jiné též kritéria uplatněná při rešerši odborné literatury. Zpracování teoretické části předpokládá (kromě oficiálních informací vlády a ČSÚ) primárně použití článků z vědeckých časopisů dostupných v elektronických databázích Masarykovy univerzity, teprve sekundárně monografie a učebnicové zdroje. Dále bude v metodické části detailně zdokumentován postup zpracování praktické části práce. Ta bude primárně vycházet z rozhovorů s příslušnými pracovníky organizace, rozboru interních směrnic, účetních dat a podnikových dokumentů.