Diplomová práce

Antimikrobiálny potenciál jedlých obalov

Antimicrobial potential of edible films

Monika Buláková
Anotace

Potravinové obaly sú neoddeliteľnou a neustále sa vyvíjajúcou súčasťou potravinárskeho priemyslu. Za posledné roky patria medzi diskutovanú tému aj jedlé obaly, ktoré predstavujú potenciálnu alternatívu k bežne používaným obalovým materiálom v oblasti balenia potravín. Je to oblasť, kde je možné vykonávať akékoľvek inovácie. Vďaka tomu majú spotrebitelia čím ďalej, tým viac možností pre nákup a spotrebu …více

Abstract

Food packaging is an integral and constantly evolving part of food industry. In recent years, edible packaging has also been a topic of disscusions, which represents a potential alternative to commonly used packaging materials. This is an area where any innovations can be made. As a result, consumers have more and more opportunities to buy and consume food products packaged in safer and more environmentally …více

Klíčová slova
jedlé obaly antimikrobiálny potenciál Staphylococcus aureus Escherichia coli Candida albicans edible films antimicrobial potential
Zadání práce
    Jedlé obaly vyrobené pracovištěm FVHE budou testovány na antimikrobní aktivitu vůči vybraným humánním patogenům (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Candida albicans). Pro stanovení antimikrobní aktivity bude použita modifikovaná disková metoda dle EUCAST. Cílem této diplomové práce je stanovení antimikrobního potenciálu jedlých obalů, kterými by mohly být nahrazeny standartní nerozložitelné obaly potravin.
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
21. 4. 2022 17:50, Ing. Marcela Nejezchlebová
Plný text práce
1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
slovenština slovenština
Termín obhajoby
31. 5. 2022
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Ing. Marcela Nejezchlebová
ÚMF Ústavy FaF MU

Oponent

PharmDr. Jakub Treml, Ph.D., učo 175564
ÚMF Ústavy FaF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Farmaceutická fakulta
Studijní program
Plán
Farmacie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.