Taniny jsou ve vodě rozpustné polyfenolické látky s relativně vysokou molekulovou hmotností, které jsou přítomné v mnoha krmivářsky významných druzích rostlin (jeteloviny, obiloviny, ...). Dělí se na hydrolyzovatelné a kondenzované. Taniny mají schopnost tvořit komplexy hlavně s proteiny, v menší míře i se sacharidy a vykazují antibakteriální a antioxidační vlastnosti. Z hlediska výživy přežvýkavců jsou taniny považovány za antinutriční látky, které ovlivňují metabolismus proteinů, sacharidů a tuků a ovlivňují složení a funkci bachorové mikroflóry. Zároveň ale taniny během procesu trávení v bachoru mohou podléhat mikrobiální degradaci. Cílem práce tedy bude zjistit průběh biodegradace taninů během simulovaného trávení v bachoru přežvýkavců s využitím in vitro metod. Za tímto účelem bude provedena série inkubací taninů v pufrované bachorové tekutině in vitro a průběh degradace taninů bude sledován minimálně v pěti inkubačních časech. Obsah taninů a jejich metabolitů bude sledován jak v inkubačním médiu, tak i v reziduích krmiv po simulovaném trávení. Každá kombinace faktorů bude provedena minimálně ve třech opakováních.