Diplomová práce

Mikrobiologické aspekty zeleniny a ovoce v nízkomikrobiální dietě

Microbiological aspects of vegetables and fruits in a low microbial diet

Bc. Aneta Martinková
Anotace

Tato diplomová práce se zabývá nízkomikrobiální dietou, která je podávána pacientům s neutropenií, aby se předešlo infekcím z potravin. Zakazována je především čerstvá zelenina a ovoce, které jsou však zdrojem vitaminů, minerálních látek, vlákniny a antioxidantů. Teoretická část zahrnuje popis imunitního systému, nízkomikrobiální diety a látek obsažených v ovoci a zelenině. V praktické části diplomové …více

Abstract

This diploma thesis deals with a low-microbial diet that is given to patients with neutropenia to prevent foodborne infections. Fresh vegetables and fruits, in particular, are often excluded despite them being a source of vitamins, minerals, fiber, and antioxidants. The theoretical part includes a description of the immune system, low-microbial diet, and substances contained in fruits and vegetables …více

Klíčová slova
nízkomikrobiální dieta neutropenie mikrobiologie ovoce a zeleniny umývání ovoce a zeleniny bezpečnost potravin neutropenic diet neutropenia microbiology of fruits and vegetables washing fruits and vegetables food safety
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
1. 5. 2021 18:55, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
2,6 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
4. 6. 2021
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D., učo 2716
ÚVZ Teorie LF MU

Oponent

doc. Ing. Martin Krsek, CSc., MSc, učo 243816
ÚVZ Teorie LF MU

Konzultant

Mgr. Zlata Kapounová, Ph.D., učo 72367
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.