Diplomová práce bude zaměřena na charakteristiku rostlinných barviv, jejich vznik, výskyt v rostlině a jejich hlavní funkce. Zvláštní pozornost bude věnována žlutým pigmentům květů. Na základě studia literatury s danou problematikou bude vybrán a nasbírán vhodný rostlinný materiál a provedena fytochemická analýza se zaměřením na pigmenty ze skupiny flavonoidů, auronů a chlakonů, které se vyznačují na rozdíl od karotenoidů relativně užším výskytem. Tyto sekundární metabolity mohou také vykazovat významnou biologickou aktivitu. S využitím metod in vitro bude testována antioxidační aktivita a schopnost extraktů inhibovat vybrané enzymy.