Bakalářská práce

Dusitany a dusičnany ve stravě - jejich negativa a pozitiva

Nitrites and nitrates in food - its positives and negatives

Veronika Hlobilová
Anotace

Tato bakalářská práce se zabývá pozitivními a negativními účinky dusičnanů a dusitanů na člověka a jeho zdraví. V teoretické části se zaměřuje na obecnou charakteristiku dusičnanů a dusitanů, na jejich výskyt a význam ve výživě člověka. Část praktická zahrnuje vyhodnocení dotazníkového šetření, které zjišťuje informovanost respondentů o dusičnanech a dusitanech, jejich výskytu v potravinách a frekvenci konzumace jednotlivých potravin bohatých na dusičnany a dusitany.

Abstract

This bachelor thesis deals with positive and negative effects of nitrate and nitrite on human and his health. The theoretical part focuses on the general characteristic of nitrate and nitrite, on their wide variation in prevalence and importance in the human health. The practical part includes evaluation of the questionnaire survey. It finds out the knowledge of respondents about nitrate and nitrite …více

Klíčová slova
dusičnany dusitany koloběh dusíku výživa metabolismus zdraví člověka nitrate nitrite nitrogen cycle nutrition metabolism human health
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
13. 5. 2013 14:33, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
2,1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
4. 6. 2013
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Ing. Bc. et Bc. Gabriela Janíčková, učo 176795
KVČ PNO LF MU
MVDr. Halina Matějová, učo 2724

Oponent

Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.