Závěrečná práce: Zuzana Němejcová: Bakteriální riziko povrchové kontaminace nebaleného ovoce z tržní sítě
Bakalářská práce
Bakteriální riziko povrchové kontaminace nebaleného ovoce z tržní sítě
Bacterial risk of surface contamination of unpackaged fruit in the retail network
Anotace
Cílem práce bylo zhodnotit míru bakteriální kontaminace nebaleného ovoce z tržní sítě. Analyzováno bylo 37 vzorků metodami kultivace, PCR a u vybraných izolátů metodou MALDI–TOF. Přítomnost bakterií byla prokázána u 45 % vzorků, včetně Staphylococcus aureus s enterotoxiny, Listeria monocytogenes a zástupců druhů Pseudomonas. Detekovány byly i bakterie s antibiotickou rezistencí. Vyšší kontaminace byla …více
Abstract
The aim of this thesis was to assess bacterial contamination of unpack-aged fruit from the retail network. A total of 37 samples were analysed using culture methods and PCR, while selected isolates were further identified by MALDI-TOF. Bacteria were detected in 45 % of samples, including Staphylococcus aureus with enterotoxin genes, Listeria monocytogenes and Pseudomonas spp. Antibiotic-resistant bacteria …více
Klíčová slova
nebalené ovoce povrchová bakteriální kontaminace čerstvá produkce tržní síť bezpečnost potravin antibiotická rezistence mikrobiologická analýza alimentární onemocnění unpacked fruit surface bacterial contamination fresh produce retail network food safety antibiotic resistance microbiological analysis foodborne diseases2. 5. 2026 13:02, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
čeština
Práce na příbuzné téma
Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
-
Zdravotní nezávadnost potravin - znalosti a postoje adolescentů
Mgr. Vladěna Rohlíčková -
Mikrobiologická analýza rostlinných náhrad masa
Mgr. Klára Dospivová -
Analýza procesu auditu kvality v konkrétním podniku
Ing. Filip Balhar -
Výživové vzdělávání žáků na 2. stupni základní školy
Bc. Anna Mičková -
Vliv stravovacích návyků na expozici pesticidům
Mgr. Petr Čermák -
Synergický efekt vybraných silic a antibiotik pro zevní použití proti Staphylococcus aureus
Mgr. Hana Janečková -
Syntéza látek s potenciálním antimikrobiálním účinkem XXIV.
Mgr. Nikola Tobolová -
Izolace a typizace Klebsiella spp. rezistentní ke kriticky významným skupinám antibiotik v prostředí
Mgr. Nela Kučerová
Složky
Soubory
-
Přidání souboru
Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat. -
Další operace se soubory
Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku. -
Pohled pro experty
Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností. -
Vyhledávání souborů
Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku. -
Rychlý přístup k souborům
Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.