Bakalářská práce

Pečivo ako zdroj minerálnych látok

Bakery products as a source of mineral elements

Samuel Marichel
Anotace

Bakalárska práca sa zaoberá problematikou obsahu vybraných minerálnych látok v pečive. Poskytuje základný prehľad o pôvode a technologickom spracovaní pekárenských výrobkov. Ďalej sa zameriava na ich nutričné zloženie, benefity a riziká konzumácie, a predovšetkým na obsah a významnosť prítomných minerálnych látok. Praktická časť prezentuje výsledky analýzy obsahu esenciálnych prvkov v pečive. Vzorky …více

Abstract

The bachelor thesis addresses the issue of selected mineral contents in bakery products. It provides a basic overview of their origins and technological processing. Furthermore, it focuses on their nutritional composition, the benefits and potential risks of consumption, with particular emphasis on the content and significance of present mineral elements. The practical part presents the results of …více

Klíčová slova
minerálne látky pečivo pekárenské výrobky nutričné zloženie remeselné pekárne referenčný príjem živín mineral elements bakery products baked goods nutritional composition artisan bakeries dietary reference values
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
2. 5. 2025 14:48, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
798,2 KB / soubor PDF
Jazyk práce
slovenština slovenština
Termín obhajoby
3. 6. 2025
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

doc. RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D., učo 175365
ÚVZ Teorie LF MU

Oponent

MVDr. Halina Matějová, učo 2724
ÚVZ Teorie LF MU

Konzultant

Mgr. Monika Vychytilová
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Plán
Nutriční terapie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.