Bakalářská práce

Syrovátkový protein ve výživě člověka

Whey protein in human nutrition

Kristýna Dvořáková
Anotace

Tato bakalářská práce se zabývá rolí syrovátkového proteinu ve výživě člověka. Teoretická část práce pojednává o struktuře, hodnocení kvality bílkovin a složení výchozí suroviny pro výrobu syrovátkového proteinu, tedy kravského mléka. Důraz je kladen na detailní popis výroby syrovátkového proteinu, hlavní pozornost je věnována kapitole popisující vliv užívaní syrovátkového proteinu na lidské zdraví …více

Abstract

This bachelor thesis deals with the topic of whey protein in human diet. The theoretical part is devoted to the structure, protein quality evaluation and the composition of raw material of whey protein powder production, i.e. cow milk. The thesis is focused on description of whey protein production, the main attention is paid to the chapter describing the effect of whey protein use on human health …více

Klíčová slova
syrovátkový protein syrovátkový koncentrát syrovátkový izolát syrovátkový hydrolyzát syntéza svalových bílkovin bílkoviny beztuková tělesná hmota tuková tkáň whey protein whey protein concentrate whey protein isolate whey protein hydrolysate muscle protein synthesis protein fat free mass fat mass
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
13. 5. 2019 09:29, MVDr. Halina Matějová, učo 2724
Plný text práce
1,5 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
3. 6. 2019
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

Mgr. Petr Loskot, učo 395452
ÚVZ Teorie LF MU

Oponent

Mgr. Pavlína Kosečková, Ph.D., učo 411173
ÚVZ Teorie LF MU
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Lékařská fakulta
Studijní program
Specializace ve zdravotnictví
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.