Bakalářská práce

Enzymové stanovení methanolu

Enzymatic determination of methanol

Michael Ambroz
Anotace

Práce se zabývá methanolem, mechanismem jeho toxicity a způsobech stanovení. V teoretické části jsou popsány fyzikální a chemické vlastnosti methanolu, jeho výroba, výskyt v přírodě a povolený obsah v alkoholických nápojích podle evropské legislativy. Je zde pojednáno o pektinu, jako hlavním zdroji methanolu v alkoholických nápojích a jeho hydrolýze pomocí pektinmethylesterasy. Pozornost je věnována …více

Abstract

This thesis deals with methanol, mechanism of toxicity and methods of determination. The theoretical part describes the physical and chemical properties of methanol, its production, natural occurrence and content in alcoholic beverages by European law. It dealt with the pectin as the main source of methanol in alcoholic beverages and its hydrolysis using pectin methylesterase. Attention is also paid …více

Klíčová slova
methanol pektin toxikologie alkoholoxidasa formaldehyddehydrogenasa FerB pectin toxicology alcohol oxidase formaldehyde dehydrogenase
Administrativní informace
Práce zkontrolována:
19. 5. 2015 06:04, prof. RNDr. Igor Kučera, DrSc., učo 911
Plný text práce
1 MB / soubor PDF
Jazyk práce
čeština čeština
Termín obhajoby
8. 6. 2015
Práce byla úspěšně obhájena

Vedoucí

prof. RNDr. Igor Kučera, DrSc., učo 911
ÚBioch Chem PřF MU

Oponent

Autor posudku dosud neidentifikován.
Citovat tuto práci
Masarykova univerzita Přírodovědecká fakulta
Studijní program
Aplikovaná biochemie
Obor

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

Podobné práce

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.