Co udělat, když na oběd připravíte víc špaget, než jste potřebovali? No přece experimentovat! Když se to nepovede, tak to nevadí, protože si k večeři uděláte to, co jste původně plánovali.
Teď otázka, kterým směrem se vydat. Chce to něco rychlého, čili odpadá zapékání, a takového, aby se při přípravě zároveň ohřály i špagety. Musíte si také vystačit se surovinami, co jsou doma k mání.
Jako první jsem sáhl po kvalitním Olivovém oleji (samozřejmě Extra virgin), protože ten k těstovinám prostě patří. Plechovku krájených rajčat se mi nechtělo otevírat, navíc by těch rajčat bylo příliš. Čerstvá rajčata jsem neměl (i když by tam byla bezpochyby skvělá), tak jsem sáhl po sušených. Zelené olivy mám moc rád, zejména když jsou s ančovičkami, tak jsem otevřel jednu plechovku ze zásob. A samozřejmě nejdůležitější – bylinky. Pro tento účel jsem oškubal bazalku na parapetu u okna.
Co se týče špaget, tak kupuji výhradně 100 % semolinové bezvaječné těstoviny. V poslední době jsem si oblíbil celozrnné špagety značky Barilla – jsou výborné. Navíc více zasytí, takže jich stačí méně (což alespoň trochu vykompenzuje vyšší cenu). Na fotografii jsou ovšem ještě Panzani.
Nákupní seznam
- Špagety
- Sušená rajčata (mohou být i sušená rajčata v oleji)
- Zelené olivy vypeckované
- Čerstvá bazalka
- Extra panenský olivový olej
- Mozzarella, nebo Parmezán (Parmigiano-Reggiano)
Postup
Rajčata nakrájejte na menší kousky a nemáte-li sušená rajčata v oleji, tak je předem naložte do olivového oleje (nejlépe den předem). V případě, že na nakládání není čas, tak krájejte na ještě menší kousky a nechte v oleji alespoň 20 minut. Můžete použít i čerstvá rajčata, ale vznikne vám tak úplně jiné jídlo.
Natrhejte čerstvou bazalku, část lístků si ponechte v celku a část rozdrťte v hmoždíři spolu s olivovým olejem. Pokud nemáte hmoždíř, tak alespoň bazalku nakrájejte na jemno. Olivy nakrájejte na silné plátky. Pro moji porci mi postačila půlka plechovky, tu druhou půlku jsem snědl jen tak, řekněme jako „předkrm“.
Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej, bazalku a rajčata a necháme chvilku orestovat, nakonec přidáme těstoviny a rozmělněnou bazalku v hmoždíři. Důkladně promícháme a necháme prohřát.
Těstoviny je vhodné připravovat tak, abyste je hned mohli přidat na pánev (pozor ať nejsou příliš mokré, jinak vám to bude prskat). Pokud je máte hotové příliš brzo, tak je lepší těstoviny prolít studenou vodou. V případě, kdybyste je nechali horké v hrnci, tak by se mohly rozvařit.
Jakmile jsou těstoviny prohřáté, tak jen zbývá přenést na talíř, případně přidat olivový olej, ozdobit čerstvou bazalkou a zasypat Parmezánem, či natrhanou Mozzarellou. Výborná večeře je na stole…
Galerie
V Itálii běžně dostanete k těstovinám pečivo.
V této verzi je zbylá troška Mozzarely.
Mňam, mňam.
