b5114 Základy sportovní výživy

Fakulta sportovních studií
podzim 2025

Předmět se v období podzim 2025 nevypisuje.

Rozsah
1/1/0. 4 kr. Ukončení: z.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (cvičící)
Mgr. Kristýna Kovářová, Ph.D. (cvičící)
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (cvičící)
Mgr. Dominik Puda, Ph.D. (cvičící)
Garance
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D.
Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Předpoklady
BOZP_OK(bozp_po_stud) && BOZP_OK(bozp_po_stud_fsps)
Studenti navazují na znalosti získané v předmětech b5002 Fyziologie a b5005 Fyziologie zátěže.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
předmět má 6 mateřských oborů, zobrazit
Anotace
Cílem předmětu je poskytnout studentům základní znalosti o výživě a porozumět významu stravy v regeneraci a zotavení sportovců. Předmět navazuje na předměty zabývající se fyziologií a tréninkem. Student by tak měl být schopen analyzovat potřeby sportovců v oblasti stravování, aplikovat správné stravovací strategie pro dosažení optimální sportovní výkonnosti i s ohledem na zdraví sportovce.
Výstupy z učení
Student bude po absolvování předmětu schopen:
- definovat základní výživové oblasti (např. energetická potřeba, makro- a mikroživiny, hydratace atp.);
- interpretovat význam makro- a mikronutrientů ve sportovní výživě, jejich roli v energetickém metabolismu a porozumět kontextu výživa a sportovní výkon;
- popsat roli hydratace a doplňků stravy a porozumět základní dopingové problematice;
- aplikovat doporučení pro sportovní výživu v konkrétní situaci dle fyziologického zatížení;
- analyzovat nutriční stav a výživové zvyklosti sportovce s využitím moderních přístrojů a software;
- vyhodnotit a navrhnout řešení dle výsledků analýzy;
- integrovat teoretické poznání a praktické nástroje představené v rámci tohoto předmětu do profesní praxe dle zaměření studijního plánu.
Klíčová témata
  • 1. Úvod do sportovní výživy (zdravotní aspekty, význam v procesu regenerace a adaptace aj.).
  • 2. Hodnocení energetické potřeby člověka.
  • 3. Energetická bilance a její stanovení.
  • 4. Makroživiny: sacharidy, tuky a bílkoviny.
  • 5. Mikroživiny: vitaminy a minerální látky.
  • 6. Výživová doporučení.
  • 7. Výživa jako důležitý faktor tréninkového procesu.
  • 8. Výživová doporučení pro období před, během a po zatížení.
  • 9. Specifika výživy pro různé sportovní disciplíny.
  • 10. Hydratace a doporučení pro pitný režim sportovce.
  • 11. Role doplňků stravy ve sportovní výživě.
  • 12. Základní dopingová problematika.
Studijní zdroje a literatura
    doporučená literatura
  • KUMSTÁT, Michal a Tomáš HLINSKÝ. Sportovní výživa v tréninkové a závodní praxi. Druhé. Brno: Masarykova univerzita, 2022, 114 s. ISBN 978-80-280-0173-5. info
  • CLARK, Nancy. Sportovní výživa : stravovací plán, potravinové doplňky, strava před výkonem i po něm, specifické výživové potřeby, hubnutí bez hladovění, recepty. Translated by René Souček - Monika Součková. 4. vydání. Praha: Grada Publishing, 2020, 448 stran. ISBN 9788027110308. info
    neurčeno
  • RAWSON, Eric S.; J. David BRANCH a Tammy J. STEPHENSON. Williams' nutrition for health, fitness & sport. Twelfth edition. New York: McGraw Hill Higher Education, 2020, xxii, 616. ISBN 9781260547672. info
  • JEUKENDRUP, Asker a Michael GLEESON. Sport nutrition. Third edition. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2019, xiii, 602. ISBN 9781492529033. info
Přístupy, postupy a metody používané ve výuce
Teoretická výuka formou přednášek s oporou v interaktivní osnově. Přímá návaznost seminární výuky na přednášky a interaktivní osnovu poskytne studentům strukturu pro samostudium a domácí práci. Cílem seminární výuky je prohloubení a zapracování poznatků získaných při přímé a nepřímé výuce.

Přímá výuka:
- aktivní podíl studenta na výuce: představení výsledků samostudia a domácí práce;
- skupinová výuka: skupinové diskuse a řešení problémů;
- projektově orientovaná výuka: analýza případových studií.
Nepřímá výuka:
- analyzovat, vyhodnotit a navrhnout doporučení pro sportovce na základě kasuistiky v podobě uceleného dokumentu (semestrální projekt);
- vzájemné hodnocení semestrálního projektu;
- výstupy z domácí práce a jejich odevzdání přes odevzdávárnu v IS;
- tematické open book testy (odpovědníky v IS) pro samostudium;
- aktivita v diskusním fóru v IS formou příspěvků a komentářů na dané téma;
- skupinová virtuální interakce s přesahem do seminářů a diskuse domácí práce (např. virtuální tabule Padlet).

Z přednáškové a seminární výuky vzniká portfolio, které slouží jako podklad pro úspěšné ukončení předmětu.
Způsob ověření výstupů z učení a požadavky na ukončení
1. Aktivní účast na seminářích (povoleny 2 absence).
2. Naplnění portfolia, které je podmínkou pro udělení zápočtu, v následujícím rozsahu:
a) Semestrální projekt v podobě uceleného textového dokumentu dle šablony. Obsahem bude analýza a hodnocení nutričního stavu a výživových zvyklostí vybrané kazuistiky společně s návrhem doporučení;
b) absolvování Vzájemného hodnocení semestrálního projektu;
c) odevzdání 3 pracovních listů přes Odevzdávárnu v IS;
d) splnění 3 Open book testů přes Odpovědníky v IS;
e) aktivní účast v Diskusním fóru předmětu a reakce na 3 tematické oblasti zadané vyučujícím.
3. Průběžné testy ověřující znalosti prostudovaných oblastí (celkem 3). Testy jsou absolvovány v čase semináře každý čtvrtý týden semestru. Maximální počet získaných bodů ze všech testů je 30. Pro udělení zápočtu je potřeba získat alespoň 75 % z maximálního bodového zisku (alespoň 22 bodů).
Navazující předměty
Další komentáře
Předmět je vyučován každoročně.
Výuka probíhá každý týden.
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/fsps/podzim2025/b5114