np2425 Výživové poradenství

Fakulta sportovních studií
podzim 2015
Rozsah
1/2. 6 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D. (přednášející)
Garance
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D.
Katedra podpory zdraví – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra podpory zdraví – Fakulta sportovních studií
Předpoklady
Ukončený předmět Poradenství ve zdravém životním stylu. Absolvování praxe s kladným hodnocením lektora, obhájení vypracovaných kazuistik, ústní zkouška.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
V teoretické části se zaměříme na několik oblastí - povinné vybavení poradny pro výživu, dále psychoterapeutické přístupy v poradenství, dotazníkové šetření, postupy zjišťování výživových zvyklostí, antropometrická měření. Získání znalostí a podrobného přehledu o různých psychoterapeutických přístupech v rámci výživového poradenství a poradenství v oblasti wellness. Získání a osvojení znalostí a dovedností při vedení terapie s klientem, použití dotazníkového šetření – frekvenční dotazníky, recally, dotazníky formou vážení, apod. Dále praktické postupy při zjišťování výživových zvyklostí, schopnost analyzovat problém klienta, navrhnout řešení. Interpretace různých antropometrických měření. Cílem předmětu je získat dovednosti a profesní kompetence v oblasti potřeb poradenského centra zahrnující ekonomickou rozvahu, legislativní rámec, povinné vybavení poradny přístroji, hygienické požadavky, znalosti a dovednosti terapeuta
Osnova
  • Osnova teoretické části: 1. Rozvaha při založení poradny pro výživu. 2. Povinné vybavení poradny pro výživu. 3. Psychoterapeutické přístupy při výživovém poradenství. 4. Antropometrická měření. 5. Dotazníková šetření. 6. Praxe: kazuistiky dle zadání. V praktické části dojde k nácviku jednotlivých postupů, studentům budou v průběhu výuky zadány projekty a kazuistiky k řešení individuálním přístupem, skupinovou prací a následnou interpretací a konzultací s ostatními členy skupiny. V rámci tohoto předmětu si studenti splní praxe v zařízení, které se zabývá poradenstvím v oblasti zdravého životního stylu, wellness, výživy, pohybových aktivit. Zařízení bude vybráno po konzultaci s garantem předmětu. Cílem praxe bude ověření si získaných znalostí. Součástí praxe bude i pochopení rizik spojených s poradenskou činností. Studenti navštíví alespoň 2 zařízení v časové dotaci 6 hodin v 1 zařízení. Cílem praxe bude náslech odborné práce, samostatná práce pod vedením lektora, vypracovat 2 kazuistiky dle zadání lektora v poradně.
Literatura
  • Whitnex E.N., Rolfes S.R. (2002). Understanding nutrition. (5.ed.) USA: Wadsworth.
  • Bauer, D. K., Lion, D., Sokolik, C. A. (2012). Basic nutrition counseling sklil development. (2end.ed.) Belmont, CA: Wadsworth.
  • Svačina Š., Mullerová D., Bretšnajdrová A. (2012). Dietologie pro lékaře, farmaceuty, zdravotní setry a nutriční terapeuty. (1st ed.). Praha, Česko: Triton.
  • Insel P., Ross D., Mcmahon k., Bernstein M., (2014). Nutrition. (5.ed.),USA: Jones and Bartlett Learning LLC.
Výukové metody
praktická výuka
Metody hodnocení
• 90 % aktivní účast na seminářích • 100 % účast na praxi • Vypracování 2 kazuistik dle zadání lektora a jejích prezentace, hodnoceno škálou A-F • Ověření teoretických vědomostí forrnou ústní zkoušky, hodnoceno škálou A-F
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2016, podzim 2017, podzim 2018, podzim 2019.