np4058 Výživové poradenství

Fakulta sportovních studií
podzim 2025
Rozsah
1/2/0. 5 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Eliška Lagová (cvičící)
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (náhr. zkoušející)
Garance
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D.
Katedra pohybových aktivit a zdraví – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra pohybových aktivit a zdraví – Fakulta sportovních studií
Rozvrh
Čt 10:00–10:50 B11/236, kromě Čt 30. 10., kromě Čt 4. 12.
  • Rozvrh seminárních/paralelních skupin:
np4058/01: Čt 11:00–12:40 B11/236, kromě Čt 30. 10., kromě Čt 4. 12., T. Hlinský
np4058/02: Čt 7:00–8:40 B11/311, kromě Čt 30. 10., kromě Čt 4. 12., T. Hlinský
Předpoklady
BOZP_OK(bozp_po_stud) && BOZP_OK(bozp_po_stud_fsps)
Předpokládá se úspěšně absolvovaný předmět np4420 Výživa v prevenci a nemoci (pro studující APKIN) či np4320 Výživa ve sportu a doping (pro studující KT).
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
předmět má 6 mateřských oborů, zobrazit
Cíle předmětu
Cílem předmětu je seznámit se s metodikou práce s klientem v poradenské oblasti výživy a životního stylu a předat ucelený přehled o aktuálních vědeckých poznatcích a trendech využitelných při změně životního stylu s důrazem na primární prevenci. Absolventi předmětu budou schopni vytvořit plán změny životního stylu pro klientelu z běžné či sportující populace, respektující specifické potřeby populačních skupin. Budou schopni plánovat, realizovat a vyhodnotit intervenci u těchto vybraných populačních skupin.
Výstupy z učení
Studující bude schopen:
popsat a vysvětlit základní výživová doporučení, jejich standardy a specifika dle populačních skupin;
práce s klientem v oblasti výživy a životního stylu u běžné a sportující populace, respektive vybrané populační skupiny dle profilu absolventa (APKIN/KT);
používat základní nástroje pro hodnocení životního stylu klienta (např. nástroje pro hodnocení výživových, pohybových a spánkových zvyklostí) a antropometrické nástroje pro hodnocení nutričního stavu (např. BMI, WHR, bioelektrická impedance aj.);
sestavit anamnézu klienta;
vyhodnotit současný životní styl klienta a identifikovat případná rizika;
navrhnout na základě podrobné anamnézy vhodný plán změny výživy či životního stylu;
kriticky hodnotit svou práci a práci kolegů v kontextu současného poznání, moderních trendů a popularizačních textů.
Osnova
  • 1. Úvod do problematiky a základní názvosloví
  • 2. Anamnéza klienta
  • 3. Metody hodnocení
  • 4. Výživová doporučení v praxi
  • 5. Aktuální přístupy k hodnocení životního stylu
  • 6. Specifika populačních skupin
  • 7. Výživa v primární prevenci
  • 8. Výživa v sekundární a terciární prevenci
  • 9. Výživa v podpoře sportující populace
  • 10. Doplňky stravy v praxi
  • 11. Aplikace poznatků do poradenské praxe
  • 12. Současné vědecké poznatky v oblasti výživy
Literatura
    povinná literatura
  • RAWSON, Eric S.; J. David BRANCH a Tammy J. STEPHENSON. Williams' nutrition for health, fitness & sport. Twelfth edition. New York: McGraw Hill Higher Education, 2020, xxii, 616. ISBN 9781260547672. info
  • JEUKENDRUP, Asker a Michael GLEESON. Sport nutrition. Fourth edition. Champaign, IL: Human Kinetics, 2025, xx, 683. ISBN 9781718221703. info
    doporučená literatura
  • KASPER, Heinrich a Walter BURGHARDT. Výživa v medicíně a dietetika. Edited by Walter Burghardt, Translated by Karel Procházka. 1. české vydání. Praha: Grada, 2015, xiii, 572. ISBN 9788024745336. info
  • MANDELOVÁ, Lucie. Fyziologie výživy. Elportál. Brno: Masarykova univerzita, 2006. ISSN 1802-128X. URL info
  • Sports nutrition. Edited by Ron J. Maughan. Chichester: Wiley-Blackwell, 2014, xiv, 666. ISBN 9781118275764. info
  • BERNACIKOVÁ, Martina; Jan CACEK; Lenka DOVRTĚLOVÁ; Iva HRNČIŘÍKOVÁ; Tomáš HLINSKÝ; Kateřina KAPOUNKOVÁ; Jitka KOPŘIVOVÁ; Michal KUMSTÁT; Dagmar MOC KRÁLOVÁ; Jan NOVOTNÝ; Petr POSPÍŠIL; Jana ŘEZANINOVÁ; Michal ŠAFÁŘ a Ivan STRUHÁR. Regenerace a výživa ve sportu. 3. doplněné vydání. Brno: Masarykova univerzita, 2020, 262 s. ISBN 978-80-210-9725-4. info
  • HOLEČEK, Milan. Regulace metabolismu základních živin u člověka. Druhé, upravené vydání,. Praha: Univerzita Karlova v Praze, nakladatelství Karolinum, 2016, 251 stran. ISBN 9788024629766. info
  • KLIMEŠOVÁ, Iva a Jiří STELZER. Fyziologie výživy. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, 2013, 177 s. ISBN 9788024432809. info
Výukové metody
Teoretická výuka formou přednášek s oporou v interaktivní osnově. Přímá návaznost seminární výuky na přednášky a interaktivní osnovu poskytne studujícím strukturu pro samostudium a domácí práci. Cílem seminární výuky je prohloubení a zapracování poznatků získaných při přímé a nepřímé výuce.
Přímá výuka:
aktivní podíl studujících na výuce: představení výsledků samostudia a domácí práce;
skupinová výuka: skupinové diskuse a řešení problémů;
projektově orientovaná výuka: analýza případových studií.
Nepřímá výuka:
analyzovat, vyhodnotit a navrhnout doporučení pro vybranou osobu v podobě uceleného dokumentu (semestrální projekt);
vzájemné hodnocení semestrálního projektu;
výstupy z domácí práce a jejich odevzdání přes odevzdávárnu v IS;
tematické open book testy (odpovědníky v IS) pro samostudium;
Z přednáškové a seminární výuky vzniká portfolio, které slouží jako podklad pro úspěšné ukončení předmětu (hodnocení je součástí ústní zkoušky).
Metody hodnocení
Studující jsou hodnoceni známkou A-F na základě splnění předpokladů níže:
1. Aktivní účast na seminářích (povoleny 2 absence).
2. Výstupní portfolio výživového poradenství v následujícím rozsahu:
a) Semestrální projekt v podobě uceleného textového dokumentu dle zadání. Obsahem bude anamnéza, analýza a vyhodnocení nutričního stavu a výživových zvyklostí vybrané osoby společně s návrhem doporučení;
b) absolvování Vzájemného hodnocení semestrálního projektu;
c) průběžné plnění dílčích samostatných prací dle zadání v interaktivní osnově.
Nesplnění některé z dílčích částí portfolia (a, b či c výše) je důvodem pro nepřipuštění ke zkoušce. Portfolio se podílí vahou 40 % na výsledné známce.
3. Průběžné testy ověřující znalosti prostudovaných oblastí (celkem 3). Testy jsou absolvovány v čase semináře každý čtvrtý týden semestru. Maximální počet získaných bodů ze všech testů je 30. Pro připuštění ke zkoušce je potřeba získat 70 % včetně z celkového bodového zisku (alespoň 21 bodů). Průběžné testy se podílí vahou 20 % na výsledné známce.
4. Ústní zkouška (studující si losují jeden zkouškový okruh, který představí v kontextu přidělené kazuistiky). V případě hodnocení F je nutné tuto část absolvovat opakovaně dle pravidel Studijního a zkušebního řádu. Hodnocení ústní zkoušky se podílí vahou 40 % na výsledné známce.
Studijní opora
https://is.muni.cz/auth/el/fsps/podzim2025/np4058/Vyzivove_poradenstvi.qwarp
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2020, podzim 2021, podzim 2022, podzim 2023, podzim 2024.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/fsps/podzim2025/np4058