BSVD021p Výživa a dietetika - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2026
Rozsah
2/0/0. 20. 2 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
Mgr. Martin Krobot, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Monika Kunzová, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Barbora Slanařová (přednášející)
Mgr. Veronika Volavá (přednášející)
Garance
doc. RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: Mgr. Martin Krobot, Ph.D.
Dodavatelské pracoviště: Interní gastroenterologická klinika – Společná pracoviště s Fakultní nemocnicí Brno - pracoviště Nemocnice Bohunice a Porodnice – Lékařská fakulta
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu je připravit všeobecné sestry na výkon činností spojených s nutriční péčí, zejména pak na veškeré aktivity, kterými umožní efektivní spolupráci s nutričním terapeutem a/nebo nutricionistou.
Výstupy z učení
Absolvent/ka předmětu:
- si uvědomuje vlastní roli v multidisciplinárním týmu poskytujícím nutriční péči
- si uvědomuje význam prevence a léčby malnutrice u pacientů 
- bere ohled na individuální výživové potřeby a preference pacienta
- dokáže komunikovat o výživě jak s pacientem, tak s dalšími členy multidisciplinárního týmu
- zná dietní systém a nejběžnější dietní postupy
- orientuje se v základních principech podávání enterální a parenterální výživy
- umí provádět nutriční screening
- umí provádět monitoring stravy a vést záznamy ohledně výživy ve zdravotnické dokumentaci
Osnova
  • Základy výživy: B+S+T, význam, potravinové skupiny, voda
  • Systém nutriční péče ve zdravotnictví: Metodické doporučení pro zajištění stravy a nutriční péče, nutriční tým, dietní systém, specifikace a použití diet
  • Role všeobecné sestry v nutriční péči: monitoring příjmu, intervence, komunikace
  • Malnutrice: důsledky, hodnocení, screening, GLIM kritéria
  • ONS, enterální a parenterální výživa: druhy, podávání, monitoring, mýty
  • Specifika nutriční péče: obezita, diabetes, eliminace, senioři, hojení ran, onkologie, gastroenterologie
  • Výživové potřeby ovlivněné světonázorem: problematika náboženství, veganství aj.
  • Multidisciplinární spolupráce: praktický nácvik se studenty nutriční terapie
Literatura
    povinná literatura
  • TĚŠÍNSKÝ, Pavel; František NOVÁK; Ivana PRAŽANOVÁ; Lucie RŮŽIČKOVÁ; Martina KARBANOVÁ; Martin KROBOT a Peter SZITÁNYI. Metodické doporučení pro zajištění stravy a nutriční péče. 2020. Věstník MZ ČR č. 10/2020 info
    doporučená literatura
  • Výživa v medicíně a dietetika, Heinrich Kasper, Grada 2015
Výukové metody
přednáška, aktivní zapojení studentů do skupinových aktivit, praktický nácvik
Metody hodnocení
ústní zkouška spočívající v rozboru kazuistiky z pohledu všeobecné sestry
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024, jaro 2025.