BLÁHOVÁ, Lucie, Jiří KOHOUTEK, Tereza PROCHÁZKOVÁ, Michaela PRUDÍKOVÁ a Luděk BLÁHA. Phytoestrogens in milk: Overestimations caused by contamination of the hydrolytic enzyme used during sample extraction. Journal of Dairy Science, New York: Elsevier Science Inc., 2016, roč. 99, č. 9, s. 6973-6982. ISSN 0022-0302. doi:10.3168/jds.2016-10926.
Další formáty:   BibTeX LaTeX RIS
Základní údaje
Originální název Phytoestrogens in milk: Overestimations caused by contamination of the hydrolytic enzyme used during sample extraction
Autoři BLÁHOVÁ, Lucie (203 Česko, domácí), Jiří KOHOUTEK (203 Česko, domácí), Tereza PROCHÁZKOVÁ (203 Česko, domácí), Michaela PRUDÍKOVÁ (203 Česko) a Luděk BLÁHA (203 Česko, garant, domácí).
Vydání Journal of Dairy Science, New York, Elsevier Science Inc. 2016, 0022-0302.
Další údaje
Originální jazyk angličtina
Typ výsledku Článek v odborném periodiku
Obor 21101 Food and beverages
Stát vydavatele Spojené státy
Utajení není předmětem státního či obchodního tajemství
WWW URL
Impakt faktor Impact factor: 2.474
Kód RIV RIV/00216224:14310/16:00093507
Organizační jednotka Přírodovědecká fakulta
Doi http://dx.doi.org/10.3168/jds.2016-10926
UT WoS 000381326400012
Klíčová slova anglicky bovine milk; phytoestrogen; mass spectrometry; equol
Štítky AKR, rivok
Příznaky Mezinárodní význam, Recenzováno
Změnil Změnila: Mgr. Michaela Hylsová, Ph.D., učo 211937. Změněno: 2. 3. 2017 12:21.
Anotace
Isoflavones are natural phytoestrogens with antioxidant and endocrine-disrupting potencies. Monitoring of their levels is important to ensure the high quality and safety of food, milk, and dairy products. The efficiency and accuracy of phytoestrogen analyses in complex matrices such as milk depend on the extraction procedure, which often uses hydrolysis by means of the beta-glucuronidase/sulfatase enzyme originating from Helix pomatia. The present study reveals that the commercially available hydrolytic enzyme is contaminated by several phytoestrogen isoflavones (genistein, daidzein, formononetin, and biochanin A) and their metabolite equol, as well as flavones (naringenin and apigenin) and coumestrol. We show that the concentrations of daidzein and genistein in the enzyme could have impaired the results of analyses of the main isoflavones in several previously published studies. Of 8 analyzed compounds, only equol was confirmed in the present study and it serves as a reliable marker of phytoestrogens originating from cow feed. Critical reassessment of phytoestrogen concentrations in milk is needed because several previously published studies might have overestimated the concentrations depending on the extraction procedure used.
Návaznosti
LM2011028, projekt VaVNázev: RECETOX ? Národní infrastruktura pro výzkum toxických látek v prostředí
Investor: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR, Velké infrastruktury pro výzkum, vývoj a inovace
LO1214, projekt VaVNázev: Centrum pro výzkum toxických látek v prostředí (Akronym: RECETOX)
Investor: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR, Národní program udržitelnosti I (LO)
VytisknoutZobrazeno: 15. 8. 2020 10:24