2022
Jíst hmyz neznamená okusovat brouka!
KRULÍKOVÁ, Martina; Pavlína KOSEČKOVÁ a Ondřej ZVĚŘINAZákladní údaje
Originální název
Jíst hmyz neznamená okusovat brouka!
Název česky
Jíst hmyz neznamená okusovat brouka!
Název anglicky
Eating insects doesn't mean nibbling on bugs!
Autoři
Vydání
Výživa a potraviny, Praha, Výživaservis s.r.o. 2022, 1211-846X
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Článek v odborném periodiku
Obor
10406 Analytical chemistry
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Odkazy
Označené pro přenos do RIV
Ano
Kód RIV
RIV/00216224:14110/22:00125380
Organizační jednotka
Lékařská fakulta
Klíčová slova česky
výživa; hmyz
Klíčová slova anglicky
nutrition; insects
Štítky
Příznaky
Recenzováno
Změněno: 22. 2. 2023 09:34, Mgr. Tereza Miškechová
V originále
Jedlý hmyz se konzumoval již v prehistorické době, avšak dnes je jeho pojídání opředeno neofobií, strachem z nových potravin. Proto mohou být přijímány potraviny, ve kterých hmyz na první pohled není vidět, což v dnešní době není problém. Na trhu se můžeme setkat s různorodou škálou výrobků obsahujících jedlý hmyz, například si lze zakoupit slané krekry, proteinové tyčinky, proteinový nápoj, těstoviny, sušený hmyz a další. Také je možné v kuchyni využít při vaření a pečení prášek z hmyzu, který se vyrábí zejména z cvrčka domácího, neboť právě ten se zdá být z hlediska nutričního profilu vhodným kandidátem.
Anglicky
Edible insects were eaten in prehistoric times, but today their eating is shrouded in neophobia, the fear of new foods. Therefore, foods in which insects are not visible at first sight may be accepted, which is not a problem nowadays. On the market we can find a variety of products containing edible insects, for example, we can buy saltine crackers, protein bars, protein drink, pasta, dried insects and others. It is also possible to use insect powder in the kitchen for cooking and baking, especially from the house cricket, which seems to be a good candidate in terms of its nutritional profile.
Návaznosti
| MUNI/A/1402/2021, interní kód MU |
|